今天和大家分享一道家常炒飯的方子，用藜麥來代替米飯，同時搭配蝦仁和雜蔬，做一道營養全面，超有食欲的快手餐。多種食材的味道，配上藜麥嘎吱嘎吱的美妙口感，絕對會讓小朋友買賬哦~

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蝦仁 4隻
• 雞蛋 1個
• 三色藜麥 40g
• 胡蘿蔔粒 15g
• 玉米粒 15g
• 青豆粒 15g
• 生姜絲 2g
• 鹽 1g
• 生抽 1g
• 植物油 适量

做法步驟

1、40g三色藜麥提前放入清水中浸泡4小時以上。 充分浸泡可以把藜麥更快更好的蒸熟。

2、瀝幹後冷水上鍋，水開後大火繼續蒸20分鐘。

3、蝦仁切小段，加入生姜絲腌制10分鐘左右去腥。

4、把胡蘿蔔粒、玉米粒和青豆粒倒入開水中焯約2分鐘。

5、雞蛋打散成蛋液。

6、把蛋液倒入蒸熟的藜麥中，攪拌均勻。 将蛋液加入黎麥，炒的時候可以炒出粒粒分明的顆粒，就不會炒成一坨坨了。

7、熱鍋少油，倒入藜麥炒幹炒熟後，盛盤備用。

8、重新熱鍋少油，倒入蝦仁和焯好的蔬菜，翻炒至蝦仁變色。

9、倒入藜麥，以及生抽和鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋啦。

10、完成

小貼士

工具：炒鍋、蒸鍋 熟練耗時：40mins（不含浸泡腌制時間） 參考月齡：1歲半及以上 适合對象：對以上食材不過敏的寶寶

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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