生吃姜的好處與壞處-tft每日頭條

近年來，姜對人類健康的益處越來越受到關注。生姜的用法可謂多種多樣，可以加入菜肴作為提味兒佐料，或者泡在熱茶裡，但它最廣為人知的作用是幫助緩解惡心等消化問題。

的确，美國洛杉矶的營養學家凱利·萊維克博士表示，研究表明，姜是一種抗炎食物，可以在人體中起到抗氧化的作用；生姜還可以幫助緩解胃部不适的症狀，包括惡心和嘔吐，甚至可以緩解疼痛。

生吃姜的好處與壞處（營養學家姜最好生吃）1

在2015年的《疼痛醫學》雜志上刊登的一篇論文指出，根據對生姜所做的七項随機對照試驗結果顯示，女性月經周期的前幾天服用生姜粉可能有助于緩解經期疼痛。該雜志在2010年刊登的一篇論文中也指出，與服用安慰劑相比，生姜或者熱加工後的生姜，都能使運動後的疼痛減輕25%。

“生姜真是太神奇了，它有助于舒緩喉嚨，減少惡心，如果你感覺不舒服或者腹瀉，生姜可以幫大忙。”萊維克博士補充說，生姜在幫助緩解疼痛方面與辣椒的作用相似。與生姜一樣，辣椒也是食藥兩用食物。從辣椒中提取的辣椒素，有時可以用來止痛，此外，生姜還有一些不太為人所知的功效。比如有研究發現，生姜可以作為一種食欲抑制劑，可以在體重管理方面發揮一定的作用。

生吃姜的好處與壞處（營養學家姜最好生吃）2

談到生姜的最佳食用方法，萊維克建議生吃。生姜中含有一種合成物——姜辣素，這是生姜最強大的抗炎功效的主要成分。“但當生姜被烹饪後，姜辣素就會轉化成姜油酮，而姜油酮在各方面的功效就沒有那麼強大了。”如果要問我生姜是應該生吃還是煮熟吃?我會告訴你，最好生吃，因為烹饪後的生姜會失去很多特性。還有一種比較好的食用方法是将生姜打成粉末或磨碎成香料。

萊維克建議嘗試一種姜汁軟飲料，例如姜黃茶，或者姜黃拿鐵，這是最近“最時髦的熱飲”，但它實際上已經存在了幾個世紀了，這種傳統飲料起源于印度，用于一種古老而傳統醫術——阿耶維達療法。

生吃姜的好處與壞處（營養學家姜最好生吃）3

萊維克自創的姜汁飲料是用亞麻仁牛奶加入幾種香料制作而成，主要的配料包括姜黃、肉桂、小豆蔻、生姜和一小撮黑胡椒。加入少量的南非醉茄根、香草豆、融化的黑巧克力和一小撮粉色喜馬拉雅鹽。将所有材料放入平底鍋中煮10分鐘。如果喜歡甜口，可将混合飲料過濾後加入蜂蜜，略甜的口味會更受歡迎。