“防癌，要從回家吃晚飯做起！”研究了五十多年腫瘤，中國工程院院士孫燕總結出了一個不花錢的防癌方式，那就是回家吃飯。當今社會，很多人忙着工作，喜歡在飯桌上談事情，飲食不規律，然而這些行為都會讓我們的身體受傷。通過規範晚餐來防癌，促進身體健康，還真的不是空話，越來越多的研究表明，規範吃晚餐能預防癌症，促進身體健康、甚至延長壽命。

2018年，西班牙巴塞羅那全球健康研究所發表了一項研究，研究發現晚餐時間過晚會增加患癌的風險，該研究主要對前列腺癌、乳腺癌和晚餐時間的關系進行了分析。

在研究中，科學家們選取了621名前列腺患者和1205名乳腺癌患者的數據，還對照分析了872名健康男性和1321名健康女性的數據。

調查的信息包括生活方式、進餐時間以及睡眠習慣等，調查結果顯示：每天晚上9點之前進餐或至少在睡覺前2小時進餐的人會比晚上10點後進餐、臨近睡覺前進餐的人群患上前列腺癌和乳腺癌的風險降低20%。

研究人員馬諾利斯·科格維納斯指出，研究充分證實了好的飲食習慣和晝夜進餐模式與癌症風險降低之間存在關聯。在關于癌症的發生中，除了考慮到飲食以外，飲食的晝夜節律也同樣重要。

晚餐除了要注意晝夜節律之外，食物的選擇也非常重要，吃對了可以讓身體更加健康。反之，如果晚餐食物沒選擇好，可能會給健康帶來一些不利的負面影響。哈爾濱醫科大學公共衛生學院的研究團隊在《臨床内分泌與代謝雜志》上發表了一項研究，研究指出，晚餐吃太多低質量碳水化合物和肥肉的人，患上心血管疾病的風險更高。

研究人員對美國《全國健康與營養調查》中27911名成年人的數據展開分析，主要分析了他們的早餐和晚餐的飲食信息。之後根據受試者晚餐和早餐中攝入營養素（脂肪、碳水化合物以及蛋白質）的差異率，将受試者分為5組

結果發現相比較早餐而言，晚餐攝入大量低質量碳水化合物和動物蛋白，會增加患上心血管病的風險。而晚餐攝入蔬菜、水果、魚類、粗糧以及奶制品較多的人群，患上心血管疾病的風險則會降低，因為這些食物内含有較多不飽和脂肪酸，當晚餐以素食為主時，可以降低10%的心髒病患病率。

針對這一現象，研究人員總結認為：在晚餐後人們的活動量明顯減少，如果攝入過多熱量，會導緻體内膽固醇含量增高，大量膽固醇堆積在血管壁上，長期下去易誘發動脈硬化以及冠心病等疾病發生。晚餐吃素食的人群則可以很好地避免這一現象發生，可以有效降低心髒病的發生幾率。

晚餐除了會影響到疾病的發生以外，對于壽命也會造成一定影響，有研究發現，晚餐吃對了可以讓壽命延長。

《柳葉刀公共衛生雜志》曾經發表過一項研究，研究針對43萬人進行了長達25年的跟蹤調查。調查結果顯示：碳水化合物攝入量占有總能量的一半時，人的死亡率最低；當占比低于40%或是高于70%時，都會增加死亡風險，縮短預期壽命。

晚餐想要吃的健康，一定要保持足夠的碳水攝入量，不要多吃也不要不吃，将碳水攝入量控制在一餐總量的50%~60%左右是最健康的。

晚餐吃的太飽會增加腸胃負擔，導緻患上胃腸道疾病的風險增加，并且會導緻身體肥胖；而晚餐吃的太少，則會導緻身體無法攝入足夠的營養元素，易導緻營養不良、免疫力下降等情況出現，對于健康十分不利。健康的晚餐應該保持在七八分飽即可。

想要晚餐吃的健康，需要注意的點可不少，這些注意點你是否做到？

1、時間

胃粘膜上皮細胞的更新一般會在夜間胃腸道休息時進行，晚餐吃的太晚會讓胃粘膜無法正常休息，會增加患上胃癌的風險。

建議晚餐和睡覺的時間間隔4~5個小時，在這個時間點是人體排出多餘鈣、尿酸等物質的高峰期。晚餐和睡覺時間間隔太短，會讓這些物質無法滞留在腎髒内無法及時排出，易引起結石發生。如果晚上10點睡覺，那麼晚餐時間應該在6點左右進行。

2、不要太油膩，也不要太素

健康的晚餐不應該全素也不該全是葷食，而是要綜合全天的飲食或是一周的飲食統籌起來考慮，在晚餐時查缺補漏。如果一天中素食進食量過少，則在晚餐時多吃一些素食，如果是葷食進食數量過少，則可以在晚餐少量的補充一些素食。這些都要根據自身的具體情況做出具體選擇，沒有統一的标準。

3、隻吃7分飽

七分飽是最健康的進食狀态，吃到七分飽時會感覺胃裡還沒滿，但是對于食物已經沒有很高的熱情。主動進食的速度也會變慢，長期吃太飽的人在這個狀态時還會習慣性地想多吃。在這個時候一定要控制住自己，将食物從自己的眼前撤離！

相信不少人認為晚餐是一天中最不重要的一餐，可吃可不吃。看完文章後可要對晚餐改觀，它也是一天中非常重要的一餐，吃好吃對對于健康可以帶來非常大的好處！#健康明星計劃##謠零零計劃#

參考資料：

[1]《為了您的身體健康，請吃好晚餐》.中國醫藥報.2021.6.28

[2]《晚餐竟能決定體重和壽命？這些吃法"害人不淺"，很多人都喜歡…》.科普中國.2021.5.27

[3]《晚餐時一個不起眼的改變，讓心髒病風險降低10%》.生命時報.2021.6.23

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