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姜炒米的做法

更新时间：2026-01-09 11:27:56

姜炒米的做法?食材：生姜10斤、早米1斤、料酒2斤，下面我們就來說一說關于姜炒米的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

姜炒米的做法

食材：生姜10斤、早米1斤、料酒2斤。

老姜洗淨切片，不要太薄，太薄炒的時候很容易焦。

姜片晾去一部分水分，直到手摸着有點潮，不要濕濕的就行了。

晾好的姜片放入鐵鍋中加料酒中火炒，邊炒邊加料酒，不能等炒幹以後加料酒，姜軟半熟以後多加點料焖煮一會。

炮制好的姜和早米拌均勻，腌制一夜。

把姜和米過篩分離。

分離好的姜和米晾去多餘的水分。

将米放入鐵鍋中火炒，炒至有點泛黃，加入姜片一起炒。

炒到姜片沒有水分，米發紅，像紅糖一樣的顔色，就可以出鍋了。

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