1、準備材料：排骨500克、紅薯100克、 四川辣豆瓣醬、 老抽、 蒜、 酒醩汁(沒有可用料酒代替)、白糖、鹽、雞精、蒸肉米粉、蔥、食用油各适量。
2、将排骨宰成3厘米長的段，紅薯消皮切成小塊，蒜蔥切末.
3、将豆瓣醬，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖, 雞精, 少量鹽，食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中，拌勻後倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
4、取蒸籠，下面墊上一層切好的紅薯塊，然後再将排骨鋪上去，上鍋大火蒸45-60分鐘，最後撒上蔥花即可。
粉蒸排骨的制作方法
更新时间：2026-01-11 11:07:14
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