早餐的好伴侶，相信每個家庭都會有幾瓶不同口味的果醬，換着花樣吃。果醬别再買了，現在一年四季，市場上各種新鮮水果都有，物美價廉的時候多買點自己做果醬，最大的優點是無任何添加，不含色素、防腐劑以及發色劑等任何化學添加，味道純正，貨真價實，孩子吃得放心又安全健康。而且做法簡單，一看就會，酸酸甜甜，開胃健脾。

By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蔓越莓 200g
• 冰糖 100g

做法步驟

1、凍鮮蔓越莓用清水清幹淨，室溫下化凍，化凍後會有湯汁出來，千萬别扔掉，直接倒入鍋中熬煮，原汁原味。

2、準備冰糖，沒有冰糖可以換成白砂糖或者白糖。

3、湯鍋加入少許的純淨水，下入蔓越莓及湯汁，大火燒開，小火慢煮至蔓越莓軟化，一碰就碎。喜歡口感更細膩的，可以放入料理機中打碎後再煮開。我喜歡這種直接煮的，有果肉的口感。

4、加入冰糖，小火繼續熬煮，此時需要用鏟子不停地攪拌，防止粘鍋。

5、根據個人喜歡的顆粒大小及口感确定果醬的濃稠度，如果一次做得多，需要長時間保存，可以加入檸檬汁用來保鮮，我今天做得比較少，一兩頓就吃光了，可不加檸檬，減少一道工序，保持蔓越莓的原汁原味。

6、待水分全部蒸發後關火，将蔓越莓果醬裝入無油無水的密封玻璃罐裡保存，沒加檸檬，盡量在一周内吃完。

小貼士

1、蔓越莓果醬的熬制一定要全程小火，當果粒熬碎後，注意要不停地翻炒，避免糊鍋底。 2、喜歡口感更細膩的，可将蔓越莓果放入料理機中打碎後再煮，不及這樣做出來的果醬比較有顆粒感。

蔓越莓的營養功效

1.可預防婦女常見的泌尿道感染問題

每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對于預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

2.降低胃潰瘍及胃癌的發生率

蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋杆菌附着于腸胃内。幽門螺旋杆菌就是導緻胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

3.美容養顔

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顔美容、改善便秘，幫助排出體内毒素及多餘脂肪。

4.抗老化、避免老年癡呆

蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個處處充滿着自由基傷害的大環境裡，想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難，而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5.減少心血管老化病變

在蔓越莓當中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單甯酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。

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