現在很多老闆都在吐槽，說如今開一家餐飲店真的太難了，生意難做錢難賺。确實如此，現在開店，不管是什麼行業，都沒有一個好做的。但我想說的“難做”不代表不能做，即使現在每天都能看到很多門店在轉讓，可還是有很多店依舊火爆，賺錢也賺到飛起。這是為什麼？

說白了就是老闆們的經營方式不同，結果自然也就不同。今天就給大家帶來一個案例，快餐店老闆用一招“免費”，獲得了大量顧客不說，還直接年收100萬，賺了個盆滿缽滿。

【1】案例背景

小餐飲店的開業方案有很多種，如何找到最适合自己的，就要看大家如何選擇了。一個餐飲店的成功，離不開餐飲方案，而在做餐飲方案的時候，考慮的因素和條件往往都有很多，有時候考慮不周，就會讓餐飲店淹沒于市場之中，甚至虧本倒閉，隻有選擇對了，才會有發展。開一家餐飲店，才開張之前，我們就要讓顧客知道餐飲店的存在，之後再進行一系列的引流、鎖客、回流，這才是最好的辦法。就像這家小快餐店的老闆，就把餐飲方案做得非常好，不僅獲得了大量顧客，還賺了90多萬。

這家餐飲店的老闆，就是今天要給大家介紹的案例主人公。老闆姓劉，是一位70後大叔，今年40來歲。劉老闆家裡條件并不是很好，年輕的時候就跟着同村的人來到深圳打工，這麼多年，什麼髒活累活都幹過，也算是攢下了一點積蓄。劉老闆琢磨着自己現在年紀也大了，再幹重活的話，身體也吃不消，不如自己開家店，當個小老闆，以後日子也會好過很多。就這樣，劉老闆的快餐店就這麼開張了。

雖然這些年劉老闆一直在給别人打工，自己沒有一點做生意的經驗。但畢竟年紀也這麼大了，見識也不少，要說起怎麼開店，劉老闆心裡也有一些自己的想法。在快餐店剛盤下來，重新裝修的時候，劉老闆就開始給小店打起了廣告，并且推出了一系列引流、鎖客的活動。效果如何呢？這麼說吧，開業至今也有一年多了，劉老闆的收入直接從月薪幾千變成了如今的年入120萬，你說劉老闆的法子管不管用？

【2】方案介紹

其實劉老闆經營快餐店的方案是真的非常簡單，不過就兩點：

一、菜品免費吃

我們上面也說了，一家實體店開張之前就要讓附近的顧客知道這家店的存在。而劉老闆為了讓附近顧客知道自己的快餐店，直接推出了“菜品免費吃”的開業活動。

二、飲料免費喝

劉老闆為了增加快餐店的競争力，推出隻要顧客進店吃飯，就可以免費獲得一瓶價值3塊錢的飲料。注意，是每次進店都可以免費享用一瓶。

快餐店的盈利點是什麼？除了飯菜之外就是飲料酒水了，現在劉老闆不僅把菜品免費，還把飲料也給顧客免費了，他又是怎麼盈利的呢？

當然這裡舉的活動案例隻是很少一部分的方法，我的專欄裡還有更多的關于實體店經營的策略以及“套路”，如果你感興趣，可以點擊觀看。

【3】活動分析

劉老闆在快餐店還在裝修的時候，就在門口貼了巨大的廣告幅，上面注明了店名以及菜品的名字和價格。裝修也需要一段時間，這段時間路過快餐的人都可以看到這家店的廣告，心裡多多少少都會對這家快餐店有點印象。

然後等快餐店快要開業的時候，劉老闆又在開業前三天，推出了活動：隻要顧客掃碼進群，就可以選擇一份菜品，等開業之後進店免費享用，免費權益限時三天，如果開業三天之内，顧客都沒來的話，那麼這份免費菜品就算作廢了。

由于是免費，不管送的是什麼東西，都會吸引來了很多顧客，所以開業活動那三天時間，劉老闆店裡的顧客可以說是人滿為患。

快餐店的菜品價格本來就不貴，一份菜品加米飯也就二三十塊錢的樣子，如果算成本的話，價格更低。劉老闆就是付出了這部分成本，獲得了大量顧客。

【4】盈利分析

但是問題也來了，劉老闆這樣搞活動，及時來的顧客再多，那沒有收益也是血虧啊。其實不然，首先，顧客來吃飯，不可能隻吃飯菜吧？不得來點湯？不得喝點飲料？而且人都是有從衆心理的，大家看到這家店這麼火爆，是不是也想要進店試試呢？那些路人可沒有進群，自然不能享受免費權益。

劉老闆通過“免費”來吸引顧客進店，之後又告訴顧客，隻要花費19.9塊錢在店裡辦理一張會員卡，那麼就可以免費獲得50瓶飲料。

然而這50瓶飲料是顧客進店吃飯的時候才可以免費喝一瓶，也就是說，如果顧客想要把這50瓶飲料喝完，至少要進店吃50次飯。一瓶飲料的成本也就一塊多錢，顧客進店消費50次，所得利潤完全可以把飲料成本給抵消了，而且還有不少賺頭。換句話說，劉老闆不過就是給顧客讓了一塊多錢的利潤而已。

很多人吃飯都是需要喝點東西的，特别是年輕人。然而買一瓶飲料少說得3塊錢，現在隻要19.9就可以免費獲得50瓶，自然有很多顧客願意辦理。

就這樣，快餐店自然就人氣爆滿，天天排着隊，你說能不賺錢嗎？有的時候不管做什麼生意，你之所以虧錢，最主要的原因是啥？思維沒有打開，思路不對。思路不對，你怎麼玩兒都是虧錢。如果你現在做生意還不好做，建議你多看看，多學學别人是怎麼玩兒的。

就像這位劉老闆，用一招“免費”，鎖定了附近80%的顧客不說，還直接年收100萬，賺了個盆滿缽滿。

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