茄子肉餅怎麼做?食材：茄子1個、普通面粉100g、全蛋液15g、豬肉餡180g、姜兩片、玉米油适量、鹽适量、豆瓣醬适量、香油适量、雞精适量、溫水适量，我來為大家講解一下關于茄子肉餅怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
茄子肉餅怎麼做
食材：茄子1個、普通面粉100g、全蛋液15g、豬肉餡180g、姜兩片、玉米油适量、鹽适量、豆瓣醬适量、香油适量、雞精适量、溫水适量。
提前把肉餡加适量鹽、雞精和香油腌好，然後面粉加全蛋液加适量溫水活成面團。
茄子和姜片切小丁加鹽拌勻。
把提前腌好的豬肉餡和姜丁加入到茄丁中，加适量豆瓣醬拌勻。
面團揉勻擀成面片，上面撒少量鹽抹勻再擀一下。
滴少量玉米油抹勻。
卷起均勻切斷。
兩隻手分别捏住每一小段兩端相反方向擰然後向中間壓扁。擀成面皮。
裝餡像包包子一樣包起來再壓扁。
鍋中倒入少量玉米油燒熱把餅放入鍋中，小火烙至兩面焦黃就可以了。
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