美味的炖鲫魚-tft每日頭條

美味的炖鲫魚（有一種熱愛叫一起吃）1

我家親愛的愛吃魚，可我總也煎不好魚在好多次的失敗後，終于成功啦！一條簡簡單單的紅燒鲫魚，做給親愛的吃附贈：煎魚不破皮的小技巧

By 文旦柚

用料

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1、活鲫魚一條，刮鱗去腮去内髒，洗淨後懸挂瀝水，如果瀝水時間不夠，可用廚房紙巾吸水，越幹越好

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2、準備3片姜，6-8個蔥白段

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3、中小火熱鍋，期間，用鍋鏟抵住一片姜，在禍内壁上來回擦拭

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4、當鍋底開始冒煙時，倒入适量食用油，晃一晃鍋，就可以将魚放入了，魚入鍋後，你會發現，很神奇，完全不粘鍋！煎到微黃後，用鍋鏟輕輕地給魚翻個身，煎另一面到微黃

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5、此時，可放入蔥段姜片

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6、加2勺料酒，蓋上鍋蓋，焖2分鐘，去腥

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7、倒入太太樂原味鮮醬油1勺

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8、倒入老抽1勺

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9、加水，沒過大半個魚身，加蓋，大火煮開後，轉中小火焖煮10分鐘

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10、加入2小勺白糖，輕輕的給魚翻個身，再中小火焖煮10分鐘

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11、開蓋，大火收汁

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12、出鍋裝盤，撒蔥花，開吃

【煎魚不破皮的小技巧】 1. 魚身表面的水份瀝得越幹越好 2. 鍋子一定要足夠熱 3. 擦拭鍋内壁的姜片必不可少 4. 鍋熱後放入冷油，晃一晃鍋後，要馬上下魚，以免油溫開始升高 5. 魚下鍋煎了一會兒後再輕輕地晃動鍋子，不要一下鍋就去動 6. 多煎幾次吧！一定能成功！

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鲫魚就是産婦的催乳補品，吃卿魚可以讓産婦乳汁充盈。

3.明目益智

鲫魚子能補肝養目，鲫魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導緻的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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