1、食材：面粉、茴香、豬肉餡、醬油、料酒、鹽、香油、花椒粒。
2、把面粉和水按3：1的比例放進面包機裡，選用和面檔，将面粉和成面團。
3、将茴香洗淨，用開水燙一下，切碎；放一大勺油在鍋裡，放幾粒花椒，炸出花椒香味，關火。
4、将花椒油倒進豬肉餡裡，再放醬油、料酒、鹽，少許水，朝一個方向打成泥狀。
5、攪好的肉餡加碎茴香拌勻，再加一大勺香油攪勻。
6、把面團分幾份，手搓成扁平狀，拿擀面杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
7、将餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。
8、先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊将餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
9、水燒開放餃子，邊放邊攪動，以防粘鍋；再次開鍋後餃子漂在水面，澆3次冷水就可以吃了。
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