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自制巧克力買的材料如何辨别真假
自制巧克力買的材料如何辨别真假
更新时间:2025-07-05 19:29:24

買零食巧克力,配料表比牌子重要,真假巧克力一眼便知

自制巧克力買的材料如何辨别真假(配料表比牌子重要)1

我不是特别愛吃零食的人,但有一樣零食,我卻喜歡了很久,那就是巧克力。說到巧克力,腦中立馬會浮現某品牌巧克力的廣告語,“給人的感覺是入口即化,巧克力融化後在舌頭上的感覺就像絲綢一樣滑爽,香濃可口”、“牛奶香濃,絲般感受”。

巧克力進嘴那瞬間,真的太治愈了,那香濃絲滑的感覺萦繞在舌尖,入口即化,那一刻,感覺就是世界上最幸福的人。

自制巧克力買的材料如何辨别真假(配料表比牌子重要)2

作為一個超愛巧克力的人,今天,懶喵就和大家聊聊巧克力,教大家如何買到純正好吃的巧克力。

巧克力是怎麼來的?

愛它,就要先去了解它。巧克力最主要的原料,是長在可可樹上的可可豆。可可樹最早被發現在4000多年前的墨西哥,喜歡生活在炎熱的環境中,在我們國家,可可樹主要種植在海南和台灣的一些地區。可可樹的果實,就叫可可豆。

自制巧克力買的材料如何辨别真假(配料表比牌子重要)3

可可樹

可可豆經過挑選、清洗、曬幹和烘焙去殼等加工步驟,再進一步研磨精制,就有了可可原漿;可可原漿又會被加工為可可脂、可可固形物和可可粉,然後經過揉壓、冷卻和定型,就有了巧克力。在做可可原漿的過程中,人們往裡面加入各種各樣不同的成分,就有了我們看到的不同口味的巧克力。

自制巧克力買的材料如何辨别真假(配料表比牌子重要)4

巧克力的3大種類

我們可以根據制作過程中添加成分的不同,把巧克力分為下面3大類:

1、黑巧克力(Dark chocolate):也是最純正的巧克力,顔色偏黑色,硬度較大,吃起來比較苦。我們買黑巧克力的時候,會看到包裝上标有可可脂的含量,含量越高,越純正,味道也越苦。

自制巧克力買的材料如何辨别真假(配料表比牌子重要)5

2、白巧克力(White Chocolate):不含可可固形物,顔色為白色,成分主要是糖、可可脂、牛奶和香料,純度不夠,所以口感比較甜。在一些國家,人們把白巧克力視作巧克力的衍生品,因為它裡面不含可可固形物,乳制品和糖的含量較大。

自制巧克力買的材料如何辨别真假(配料表比牌子重要)6

3、牛奶巧克力(Milk Chocolate):顔色為棕色,沒有黑巧克力那麼苦澀,也沒有白巧克力那麼甜膩,口感比較清爽,是接受度最高的巧克力品種,成分種類和白巧克力差不多,但是原料裡有可可固形物。

自制巧克力買的材料如何辨别真假(配料表比牌子重要)7

小心“假巧克力”

自制巧克力買的材料如何辨别真假(配料表比牌子重要)8

我們知道,一塊純正的巧克力,價格并不便宜,特别是黑巧克力。我有一次看某位網紅直播,正好賣的巧克力,價格非常低,我有點心動,就點進去店鋪看商品詳情。每次買吃的,我都習慣看下包裝上的配料表,這次也不例外。不看不要緊,一看,發現這個巧克力配料中,有4個特别“刺眼”的字——代可可脂。

自制巧克力買的材料如何辨别真假(配料表比牌子重要)9

某主播帶貨的代可可脂巧克力

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪,而代可可脂是一種人造物質,裡面很可能含有對人體不好的反式脂肪酸。我們國家有規定,凡是代可可脂添加量超過5%的“巧克力”,都不能直接标注為巧克力,而要标明是“代可可脂巧克力”。

大家下次再買巧克力的時候,可以看下包裝上有沒有标“代可可脂”這4個字。真正的巧克力,價格至少是“代可可脂巧克力”的1倍以上。像這種“假巧克力”,還是少吃為好,尤其要少給小孩子當零食吃。

我是愛下廚的懶喵,今天跟大家分享了有關巧克力的小知識,希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享,歡迎收藏關注;關于美食,朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法,也可以在評論區留言,必看必回。祝朋友們天天好心情!

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