怎樣煮雞蛋更容易剝殼-tft每日頭條

有人說：“雞蛋從外面打破，就成為了食物；雞蛋從内部打破，就是新的生命開始”，人生亦如此，被外力打破就是壓力，從内部打破就是成長，這是多麼簡單卻深刻的道理。說到雞蛋，大家都喜歡吃，被營養學家稱為最适合人類的蛋白質，因為雞蛋的蛋白質屬于完全蛋白質，它的消化吸收率達到97%，是名副其實的優質蛋白質！

怎樣煮雞蛋更容易剝殼（最忌直接下鍋煮）1

每到每年的清明節，我國有許多地方都有吃雞蛋的習俗，清明前後，人們把雞蛋、鴨蛋煮熟并塗上各種顔色，稱為“五彩蛋”，據說沒有小孩的可以求子，有了小寶寶的象征圓圓滿滿，家庭幸福。有的地方還流行磕雞蛋，誰的雞蛋不破，誰就會好運連連。

怎樣煮雞蛋更容易剝殼（最忌直接下鍋煮）2

所以說，清明前後再忙也要煮雞蛋吃，煮雞蛋看似簡單，其實也是一個技術活，有些人要麼煮老了，要麼難剝皮，今天咱就分享一個煮雞蛋的好方法，牢記這3點，雞蛋又香又嫩，好剝皮！

怎樣煮雞蛋更容易剝殼（最忌直接下鍋煮）3

一、沖洗和浸泡

買回的雞蛋先沖洗幹淨，洗掉上面的雞毛、雜志、雞糞等髒東西，這樣吃起來更放心；然後用冷水浸泡3~5分鐘，這樣做的目的是煮的時候更容易熟。

怎樣煮雞蛋更容易剝殼（最忌直接下鍋煮）4

二、煮雞蛋

雞蛋冷水下鍋，目的是受熱均勻，不夾生；然後加入一勺鹽和一勺醋，水裡加鹽和醋的目的都是充分減少水的沸點，避免雞蛋翻滾碰撞，這樣雞蛋殼自然不會開裂，而且放醋還有一個好處，白醋能夠氧化雞蛋殼的主要成分碳酸鈣，在鍋中加入适當的白醋，殼就會變軟，所以非常容易去皮了。然後開中火煮蛋，水開後8分鐘的雞蛋，個人認為是最好吃的，但是每個人口味不同，如果你喜歡吃溏心蛋的話，就要适當減少煮制的時間了。

怎樣煮雞蛋更容易剝殼（最忌直接下鍋煮）5

三、剝殼

煮好的雞蛋不要着急出鍋，在鍋裡焖2~3分鐘再撈出。拿出雞蛋後用涼水迅速激一下，注意是“激”不是“泡”，如果泡就會有細菌滲入的，用涼水激是利用熱脹冷縮的原理，使雞蛋更易去殼。

怎樣煮雞蛋更容易剝殼（最忌直接下鍋煮）6

煮雞蛋時，最忌直接下鍋煮，要泡雞蛋3~5分鐘，教你正确做法，雞蛋又香又嫩好剝殼，你學會了嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉