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翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋
翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋
更新时间:2025-06-28 16:19:27

翡翠芙蓉松葉蟹

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋(翡翠芙蓉松葉蟹)1

食材&配料:

長腳蟹、内酯豆腐、菠菜、清雞湯、土雞蛋蛋清、山泉水、鹽、雞粉、糖、胡椒粉

做法:

  1. 松葉蟹放入蒸箱蒸15分鐘,撈出後過冰水,去殼拆肉備用。
  2. 土雞蛋蛋清和清雞湯混合,加入調料打散攪拌均勻後放入蒸箱蒸8分鐘,制成芙蓉水蛋。
  3. 菠菜和山泉水混合打成汁備用,内酯豆腐切成絲備用。
  4. 清雞湯煮開後加入鹽、糖、胡椒粉調味,勾芡後加入菠菜汁和切好的豆腐絲拌勻做出豆腐羹。
  5. 拆好的蟹肉均勻地擺在芙蓉蛋上,放入蒸箱蒸2分鐘後淋入豆腐羹即可。

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋(翡翠芙蓉松葉蟹)2

蒜香半翅

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋(翡翠芙蓉松葉蟹)3

食材&配料:

雞腿、青椒、紅椒、面包糠、蒜、青花椒、幹辣椒絲、雞粉、雞精、白糖、胡椒粉、鹽、黃酒、蔥、姜、紅油

做法:

  1. 青紅椒切成丁,雞翅豎刀一分為二,青花椒搗碎,将雞翅放入盤中,加入青花椒醬、蔥、姜、黃酒、鹽腌制10分鐘,腌制好的雞翅沾粉,沾上蛋液裹上面包糠。
  2. 蒜打碎用清水清洗兩遍瀝幹水分,鍋中燒熱油,将面包糠和蒜蓉炸幹控油,将雞翅炸至金黃撈出。
  3. 鍋留底油,放入幹辣椒絲、青紅椒丁,放入面包糠和蒜蓉,下入調料翻炒均勻,最後放入雞翅淋入紅油即可。

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋(翡翠芙蓉松葉蟹)4

涼拌雙菇

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋(翡翠芙蓉松葉蟹)5

食材&配料:

白玉菇、蟹味菇、青椒條、紅椒條、炝油、鹽、雞精、味粉、香油、白醋

做法:

  1. 白玉菇、蟹味菇去根,青紅椒切成條。
  2. 将主副料焯熟後過涼,控幹水分備用。
  3. 碗中放入幹辣椒段、花椒、蔥花炝油。
  4. 主副料放入盤中,下入調料和炝油拌勻即可。

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋(翡翠芙蓉松葉蟹)6

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