牛百葉怎樣做好吃?可以做九味牛百葉，具體做法如下：，我來為大家科普一下關于牛百葉怎樣做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
牛百葉怎樣做好吃
可以做九味牛百葉，具體做法如下：
主料：牛肚1250克，輔料：香菜100克，調料：植物油100克，料酒25克，鹽10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大蔥15克，姜15克，白皮大蒜15克，堿1克。
将初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出，用清水洗淨，再下入冷水鍋内燒開，移用小火煮到七成爛時端離火口，放入少許堿，泡至柔軟松脆時，用清水沖漂至無堿味，撈出，切成8厘米長、1厘米寬的條(梳子形)備用。
蔥和姜切成米，蒜子拍爛剁成泥，香油燒沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、蔥姜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油，兌成調味汁。
食用時，将百葉下入湯鍋，加入料酒、鹽燒開氽過，倒入漏勺瀝幹水分，裝入盤内，邊上拼香菜，随上兩小碗九味調料，舀汁拌食即成。
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