家裡還有一些梅菜，趕緊消化掉，做了些梅菜肉餅。
By 廚色生香 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 梅菜 70克
- 肉末 60克
- 面粉 300克
- 熱水 75克
- 冷水 75克
- 食用油 10克
- 豬油 适量
- 醬油 1勺
- 糖 半勺
- 蚝油 1勺
- 蔥花 适量
做法步驟
1、梅菜加水泡一夜，去除鹽分。
2、面粉在盆中分成兩半。
3、一半加冷水，一半加熱水，攪成絮狀。
4、加10克油和成光滑面團，醒30分鐘。
5、梅菜攥幹水分，切碎。
6、豬肉切成肉末，蔥花切碎。
7、鍋熱後，直接放入豬油熬化。
8、加肉末炒熟。
9、加蔥花爆香。
10、加梅菜煸炒，加醬油、蚝油、糖、适量水煮一下。
11、煮至沒有湯汁，盛出備用。
12、醒好面團，揉成長條。
13、切成大小均勻劑子。
14、擀成面片。
15、放入梅菜肉末。
16、包好，壓扁。
17、平底鍋油熱後，下入面餅，煎至兩面金黃即可。
18、好吃的梅菜餅完成了。
小貼士
梅菜肉末餡，用豬油炒更香。梅菜有鹹度，所以調味沒加鹽。面團用冷水熱水混合，再加少許油和面，面團更柔軟，口感更好。
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