排骨為什麼越炖越老?為什麼排骨越煮越老，而不是越煮越爛：因為煮排骨之前要先腌制一下，這樣煮出來的排骨才會酥嫩不老，我來為大家科普一下關于排骨為什麼越炖越老?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
排骨為什麼越炖越老
為什麼排骨越煮越老，而不是越煮越爛：因為煮排骨之前要先腌制一下，這樣煮出來的排骨才會酥嫩不老。
其次放鹽的時間也要注意。應該在出鍋前的時候放鹽，因為鹽有緊緻蛋白質的作用，一旦你提前放了鹽，那麼排骨上的肉就會收縮了，所以就會越煮越老。
排骨為什麼越炖越老
更新时间：2025-06-07 23:34:24
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