吃雞，是我們家的最愛
By 葡萄子媽媽
用料
- 雞翅膀 6個
- 生姜 3片
- 幹豆豉 1勺
- 蒜 6瓣
- 鹽 1勺半
- 老抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 白糖 半勺
- 甜椒 半個
- 小洋蔥頭 2個
- 小土豆 5個
做法步驟
1、準備食材，甜椒我準備了兩個顔色的，也是為了做出來的才好看，要多少自己決定。 ️紅椒我用了1/4，青椒也用了1/4。 土豆去皮，每個都切成4瓣。 洋蔥去皮，切成4瓣。 雞翅全部切成小塊。 大蒜去皮，留整個。
2、砂鍋裡放油，把大蒜，洋蔥，姜片，炒香。 吃辣椒的這裡可以放些幹辣椒️
3、炒香後放入雞翅塊。
4、來一勺豆豉，三段蔥。
5、雞肉炒到微黃了按順序加入兩勺料酒，一勺蚝油，兩勺老抽，一勺雞精或者味精，半勺白糖，翻炒均勻。注意：雞肉一點要爆炒表皮有些許的焦黃在放調料。一定是先放料酒
6、翻炒好後把土豆放入翻炒一下。
7、最後加一勺半鹽。這個鹽味根據自己家的鹽決定哦，豆豉也是有鹹味的。注意把控鹽味。要是沒把握先來一勺，翻炒均勻後不夠鹹再加。
8、翻炒好後，來半碗水，水不要摸過食材大概一半就好。
9、加好水再來一瓶蓋陳醋，這個可以去油膩。然後蓋鍋大火燒開後轉小火慢慢焖10分鐘。
10、十分鐘後放入青紅椒塊，翻炒一下，蓋鍋焖1分鐘。
11、雞塊軟爛。
12、土豆味濃粉粉糯糯。選小土豆就是因為它比較軟糯，比大土豆要好吃适合做焖鍋。
13、這一鍋我家三口一頓就吃完了湯汁拌飯也是絕味。
小貼士
雞翅尖最尖尖的要切去。也不知道什麼時候開始說翅尖尖毒素比較多好吧就去掉。 甜椒自己選吧可以不用我這樣選兩種顔色，不過真的好看，孩子也喜歡吃，這一鍋甜椒我家娃全幹了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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