近日，全國多地進入“速凍模式”，
此刻的你是這樣的？
迫不及待要來頓火鍋了吧？
寒潮來襲，熱騰騰的火鍋成為很多人的首選。可是，一些人吃完胃疼、腹瀉。咋回事？吃火鍋原來有這麼多講究，你都了解嗎？
鍋
底
先來說說鍋底
年輕人多愛吃辣
甚至無辣不歡
吃了辣以後，口腔黏膜受到的刺激傳遞給大腦，大腦會産生一種類似嗎啡的多肽物質讓人産生快感。首都醫科大學附屬北京朝陽醫院消化内科副主任醫師賈凱說，對于潮濕的西南地區來講，人們多吃辣椒可幫助他們祛濕禦寒，而北方本身就較為幹燥，還是建議多選擇清湯類的火鍋。
那麼，如何解辣呢？
賈凱建議大家，吃完火鍋後補充适量的水或水果，但是也不能太多，喝水過多可能會稀釋胃液，影響消化吸收。除此之外，年輕人常吃完火鍋後靠喝酸奶來助消化，其實也沒有科學依據。
開
涮
開
吃
動圖
最好先撈到盤子裡晾涼一點再入口，有時當時吃的時候覺得不燙，但吃完後就會發現舌頭以及口腔裡都會有點麻麻的感覺，這就是因為吃得太燙了。
其實，火鍋有健康的吃法哦！
看到這裡
你是不是已經忍不住要來一頓火鍋盛宴
晚報姐再獻上一些貼心提醒
小貼士
食材：雪花肥牛太油
搭配：兩份素一份葷
鍋底：警惕異常香味
蘸料：麻醬加點醋好
國家二級公共營養師李東烨：一般火鍋的湯底本身就含有大量的油和鹽，那我們在調蘸料的時候，隻需要在芝麻醬當中加入一點醋，再根據喜好酌量放一些香菜和小蔥之類的小調味菜就可以了。
時間：别超一小時
國家高級公共營養師芙蓉：三五好友聚在一起涮鍋鍋，邊吃邊聊，少則一個小時，多則兩個小時，于是不知不覺中就攝入了過多熱量。另外，火鍋湯煮得時間越長，亞硝酸鹽的含量越高，所以，建議大家吃火鍋時間不要超過一個小時，感覺吃飽了就停下筷子，邊喝點淡茶水邊聊天也不錯。
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