每每冬日總是抗拒不了熱辣辣的火鍋，雖然每次吃過之後總會斷然的說下次再也不吃火鍋了，可過了一陣子就又無比的想念它了。看到網上一個個曝光的知名火鍋店食材摻假，底料添加劑太多等等的報道，真的是夠了，好吧，還是自己自給自足吧！隻要用心，在家也可以吃起熱氣騰騰的小火鍋，非但飽了口腹，而且再不用擔心上面那些問題。就像這自制蝦滑，自己制作，貨真價實，是店裡50元一小盤的那種完全無法相比的，不是吹，試試就知道
By 明都花園 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 基尾蝦 500g
- 鹽 适量
- 玉米澱粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 蛋清 一個
做法步驟
1、蝦沖洗幹淨，放冰箱冷凍一小時，再拿出來剝殼會方便很多。慢慢的挑去蝦線，蝦線一般可以連帶着頭部的那一坨髒東西一起帶出來，再把頭部摘掉，蝦身去殼
2、如果挑蝦線的時候不小心斷在裡面，可以用牙簽挑開蝦的背部，放水下沖洗就可以輕松去除泥沙
3、全部搞好放水下沖洗一下
4、然後就是慢慢剁成泥，如果有料理機也可以用料理機來攪拌成泥，省時省力
5、找一個大點的盆，往蝦泥裡加入澱粉，鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，雞精
6、用筷子或者打蛋器往一個方向攪拌上勁，一定要多多的攪拌，蝦泥看上去亮晶晶，這樣蝦滑就做好了
7、成品
8、成品
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