芥菜有增強人體免疫力、解毒消腫、止痛明目、開胃消食等功效作用,一般人群均可食用。芥菜裡面含有豐富的維生素、大量的纖維素和水分。還含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用 尤适宜便秘、眼科患者。禁忌人群：熱性咳嗽患者、瘡疖、目疾、痔瘡、便血及内熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。吃肉肉的時候，最适宜再加一道菜那就是廣東人的滾湯羅，又有青菜又有湯，吃再多的肉肉也不怕油膩啦。[強]
配料：芥菜、瘦肉。
做法：
第一步：瘦肉切片，放進鹽、一點生抽、生粉、油腌制十分鐘。
第二步：把芥菜掰成一小段，洗幹淨備用。
第三步：鍋上大火燒水，水開後放進芥菜、瘦肉合上鍋蓋煮幾分鐘，最後放點鹽，就可以啦，是不是很簡單[耶]。
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