各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『硒是“長壽元素”！建議中老年人：多吃4種高硒食物，越吃越健康！』

廣西巴馬就是世界著名的長壽之鄉，他們的長壽秘訣是什麼？經過研究發現，當地人經常喝盤陽河的河水。河水中含有豐富礦物質，其中硒元素的含量特别豐富。

硒元素是人體必需的一種礦物元素，有增強抗病能力、延緩衰老、調解機體免疫力、抗癌防癌的作用，所以硒被稱為“長壽元素”。經常吃一些含硒的食物，對身體有很多好處。尤其是中老年人，機體功能逐漸下降，多吃富硒菜，越吃越健康。

今天我就和大家分享4種含硒量高的食物，建議大家經常吃。

1、帶魚

海産品都富含硒元素，帶魚就是其中一種，物美價廉。帶魚肉質細嫩，沒有小刺，吃的時候就不怕被魚刺卡住了。帶魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，硒元素高達每百克36.6微克。

推薦做法——【幹炸帶魚】

準備帶魚1條、大蔥1根、生姜1塊、米酒、面粉、食用油、孜然粉、辣椒粉、食鹽、花椒。

①帶魚剁掉魚頭和魚尾，劃開魚肚子取出内髒，撕掉肚子裡的黑膜，剁成小段，清洗幹淨，加入蔥段、姜片、花椒、米酒攪拌均勻，腌制2小時。

②挑出腌制好的帶魚。盤子裡放入面粉、食鹽、花椒粉、孜然粉，攪拌混合均勻。碗裡打一個雞蛋攪散，把帶魚段放進雞蛋液裡蘸一下，再放進面粉裡蘸一下，把表面裹上一層幹粉。

③起鍋燒油，油溫六成熱後轉中小火。把帶魚放進鍋裡油炸，下鍋後先不要動，炸半分鐘定型後翻面，顔色微黃後撈出。把油溫升至八成熱，倒入帶魚複炸半分鐘，顔色焦黃後撈出，撒上辣椒面、孜然粉即可。

2、香菇

香菇的硒含量，在4種推薦食物中排第二，達到24.8微克每百克，營養價值很高，價格卻很便宜，10塊錢一斤。香菇還含有豐富的香菇多糖，能提高免疫力，抗癌防癌，有“菇中皇後”之稱。

推薦做法——【紅燒素鮑魚】

準備新鮮香菇、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、蚝油、澱粉、食鹽、雞精、清水。

①香菇洗幹淨，剪掉菌柄，在背面打花刀，就是橫着切幾刀、豎着切幾刀，這樣更好看，而且更入味。燒一鍋開水，倒入香菇煮3分鐘，撈出擠幹水分。

②姜、蒜切碎，起鍋燒油，下入姜蒜末炒香，放入切好的香菇，小火煎至兩面金黃。調一碗料汁，适量鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖、雞精，再加點清水，攪拌那均勻。

③香菇煎好後倒入料汁，蓋上蓋子燒3分鐘，讓香菇入味，湯汁濃稠後即可出鍋，淋入小半勺香油提亮增香，盛出食用。

3、豬肝

豬肝的硒元素也很高，不過沒有帶魚高，隻有帶魚的一半，達到每百克19.2微克。豬肝含有豐富的蛋白質、維生素、鐵，可以補肝明目，營養價值很高。

推薦做法——【爆炒豬肝】

準備豬肝、青椒、大蔥、生姜、花椒、蒜瓣、泡椒、豆瓣醬、醬油、澱粉、食鹽、食用油。

①豬肝是解毒器官，毒素較多，所以食用前要先去毒。豬肝切薄片，放入水中抓洗幾遍，直到水變清澈，擠幹水分。豬肝片加入生抽、料酒、澱粉、啤酒，抓勻後加适量食用油，腌制20分鐘。

②青椒洗淨，去蒂後切斜片。大蔥切馬蹄片，生姜切片，大蒜切片，再準備一勺花椒。起鍋燒油，倒入腌好的豬肝片，大火快速滑炒至變色後盛出。

③鍋裡留底油，下入蔥姜蒜、泡椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入青椒炒至斷生，最後加入豬肝片，加适量生抽、雞精調味，翻炒入味後即可出鍋。

4、牛肉

牛肉也含有較多的硒，每百克含6.4微克，同樣含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、鉀等元素，可以強身健體，提高抵抗力。

推薦做法——【芹菜炒牛肉】

準備芹菜、牛肉、雞蛋、紅辣椒、小米椒、生姜、大蒜、食鹽、生抽、老抽、澱粉、食用油。

①牛肉切片，用清水抓洗幹淨，加入一個雞蛋清，适量生抽、老抽、澱粉，用手抓拌均勻，再倒入适量食用油拌勻，腌制10分鐘。

②芹菜去葉去根，洗幹淨後切段。生姜切絲，蒜瓣切末，小米椒切圈。起鍋燒油，六成熱時倒入腌好的牛肉，滑炒至變色後盛出。

③鍋裡留底油，倒入姜蒜末、泡椒炒出香味，倒入紅辣椒、芹菜段炒至斷生，倒入炒好的牛肉，加适量生抽、雞精調味，出鍋前撒入小米椒即可。

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