以往過年都是去超市買八寶飯，可是買的八寶飯好看是好看，就是太油太甜，吃兩口就會膩，今年打算自己做，口味，配料可以自己控制，做了之後才發現，原來在家做八寶飯這麼簡單，一次就成功，大家來看看吧。
準備500g糯米（可以做兩小碗）提前泡幾小時，或者前天晚上泡，第二天做。
先自制豆沙餡，紅豆提前泡幾小時，煮熟之後加白糖、豬油放鍋中炒，邊炒邊用鏟子壓，追求口感的可以用料理機打成泥之後再炒，嫌麻煩的可以直接買現成的豆沙餡。
泡好的糯米瀝幹水份，上蒸籠蒸20分鐘左右。
這時準備輔料，可以根據自己的喜好選擇堅果和果脯。
我都是選擇家裡現成的，兩種葡萄幹、核桃、兩種瓜籽仁、桂圓幹、紅棗、蜜棗。堅果如果是生的，需炒熟。
紅棗去核剪成長條、，蜜棗去核剪碎，核桃、桂圓剝仁。
糯米蒸好後，趁熱拌上豬油（不吃豬油可用其它油代替），喜歡甜的可以再加一勺白糖拌勻，考慮到豆沙餡和輔料大多是甜的，米飯裡就沒加糖。
準備兩個比較深的小碗，四周抹上一層豬油，方便粘住輔料，依次擺上各種輔料，紅棗沿碗四周上均勻地擺上。
放上糯米飯，用手把糯米飯往碗四周鋪，中間留出空間。
放上豆沙餡。
再用糯米飯把豆沙蓋住，用手輕輕壓一壓。
上鍋蒸兩分鐘，拿個盤子托住碗倒扣出來。
涼透之後，套上保鮮袋下冰箱冷凍，吃的時候上鍋再蒸20分鐘左右。
特别簡單，大家也來試試做吧。
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