By wenna小妖
用料
- 豬五花肉 200克
- 大蔥 20克
- 姜 2片
- 雞蛋 1個
- 十三香粉 2克
- 鹽 适量
- 雞精 适量
- 生抽 15克
- 香油 5克
- 小蔥 1根
- 長茄 2個
- 番茄醬 4勺（約60克）
- 香醋 2勺
- 白糖 2勺
- 鹽 适量
- 雞精 适量
- 澱粉 10克
- 澱粉 50克
做法步驟
1、前腿肉絞肉機打成肉末，加生，姜，蔥，少許鹽，雞精，五香粉，油，雞蛋等充分攪拌。
2、打成這樣就差不多了。
3、兩根茄子洗幹淨，去蒂。
4、這樣中間4刀不切斷
5、這樣就差不多了，少兩節也可以。
6、把肉填進去，有點像燈籠。
7、肉糜填好後外面裹上幹澱粉。
8、用個不沾鍋小一點。倒入油，加熱後把茄子倒進去，小火慢慢煎。
9、放在白底的盤子裡，上面可以放個千禧果，下面用胡蘿蔔切成絲，就像燈籠須。
10、油鍋裡，加少許油，用番茄醬，醋，糖，調汁，粘稠後澆到茄子上，外酥内嫩，酸甜可口。
11、一桌好菜點睛之筆，紅紅火火過大年。
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