蛋黃豌豆燴豆腐
做法：1、新鮮豌豆洗淨後用水焯熟，過冷水保持綠色
2、豆腐切小塊焯水備用
3、蛋黃用刀拍扁，切細。火腿切小粒
4、鍋入适量油，燒熱後下入蛋黃炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿繼續翻炒。加入調味。最後放入水澱粉勾芡後裝盤即可
海螺炒韭菜
做法：1、海螺肉用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分
2、韭菜切斷備用
3、炒鍋裡放适量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香
4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。放鹽和味精調味即可
荷香牛肋骨
材料：腌好的牛肋骨1000克，青椒圈100克，臘八豆50克，鮮荷葉1張。鹽、味精、脆炸粉、色拉油各适量。
做法
1、用鮮荷葉把腌好的牛肋骨包裹好，入籠蒸熟待用。
2、鍋裡放色拉油燒至五成熱，在牛肋排的表面粘勻脆炸粉，投入油鍋炸至表面色呈金黃，倒出來瀝油後，将肉切成厚片，擺在石闆上面待用。
3、鍋留底油，投入青椒圈和臘八豆稍炒，等加鹽和味精調味後，出鍋舀在牛肉上面，即成。
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