适合初學者做的菜有哪些?哈喽，我是寶爺，一個愛做飯的潮汕女孩今天來給大家分享幾類适合新手入門做的菜，簡單易學又特别好吃的菜，新手廚房小白寶寶的福利來了，希望我能在你們加入自制美食的道路上出幾分力，我來為大家科普一下關于适合初學者做的菜有哪些?以下内容希望對你有幫助!

适合初學者做的菜有哪些

哈喽，我是寶爺，一個愛做飯的潮汕女孩。今天來給大家分享幾類适合新手入門做的菜，簡單易學又特别好吃的菜，新手廚房小白寶寶的福利來了，希望我能在你們加入自制美食的道路上出幾分力。

适合新手做的菜有類似這樣的瓜炒肉，把瓜切成薄片，肉末加點生粉加點醬油加點蚝油之類的腌制10-15分鐘，就可以炒了。像冬瓜，絲瓜，各種各樣的瓜類，就可以切棱刀塊，煮的時候可以加點冬菜跟爆香的蒜蓉，炒一會之後加點水焖熟就可以了。

像這種貝殼類的這種。就可以蒜蓉，辣椒，金不換，加點醬油耗油爆香就可以了。鍋熱了之後，加入上面說的材料，基本炒個2.3分鐘焖一下子就好了。類似花甲這類的，用鹽跟油泡一下去沙，加少量水，水開後把花甲倒進去煮到開殼，撈起來用水一個一個清洗裡面的泥土。

像大部分的青菜類的，都可以蒜蓉炒，然後加少許水焖一下就可以出鍋。青菜好吃的秘訣就是油稍微多一點點，油熱爆炒。類似麻葉，空心菜，番薯葉可以加點潮汕豆醬來炒真的好吃又特别香。

煎魚最重要的就是：在煎的時候要擦幹水分，不要頻繁翻動，火不要太大，剛開始大火後中火來煎就可以了。基本油溫6成熱下鍋，煎到兩面金黃色。調醬汁：醬油2勺，蚝油半勺，少許胡椒粉加适量溫開水攪拌均勻備用。魚金黃色左右加入蔥花，然後淋上醬汁焖2-3分鐘，中小火焖就可以了。這樣煎出來的魚真的好看又好吃，适合市面上90%的魚都适用于這種做法。

喜歡吃減脂又比較爽口的青菜，莫過于燙清水，然後淋蒜蓉醬汁。特别簡單又健康的吃法，我基本大部分青菜都這樣處理。大部分青菜都可以用這種做法，類似生菜，秋葵，菜心，金針菇等等

做法：水煮開後加入一勺食用油，這是保持青菜翠綠爽口的秘訣。看每個青菜的熟易程度，正常1-3分鐘左右都是足夠了，看每個人口感來，我個人更加喜歡翠綠爽口的。

調醬汁：蚝油2勺，醬油一勺，加适量的水攪拌均勻。

起鍋油溫6成熱，加入蒜蓉，爆香之後加入醬汁，直接淋在青菜上面。

鹹淡看個人口味，多做幾次就知道自己的鹹淡到哪裡了。做青菜類的就耗油多點，做魚類的就醬油多一些，記住這個法則。

煲湯也是新手最容易入手又能容易做的成功的。基本定律類似肉類的排骨，雞肉都要開水過一下浮沫。

幹貨類的像海帶，菜幹，蟲草泡一下水，多寫幾次。

高壓鍋通常是30-40分鐘就可以了，炖盅通常是3-4個小時炖。

出鍋後再加鹽調味

最後分享幾個做飯需要注意的：

做飯炒菜鍋裡的水一定要擦幹，不然會容易濺油。

做好每個菜都要洗鍋，不然容易竄味。

肉類要先腌制，更加容易入味。

做菜放調料要一點一點試鹹度，不然可能會一下子太鹹

炸的東西通常都需要複炸多一遍

好了今天就暫時分享到這裡，趕緊點贊收藏起來啊，相信你有這份通關秘訣，一下子就能從廚房小白晉升到大廚。覺得我分享的東西有用别忘了給我點贊關注哦，持續分享廚房的幹貨。

我是寶爺，一個愛做飯的潮汕女子，有機會來試試我手藝。