藜麥的營養價值及功效?藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，具有營養活性，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例适當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，下面我們就來說一說關于藜麥的營養價值及功效?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
藜麥的營養價值及功效
藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，具有營養活性，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例适當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物。
膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麸質，低脂，低熱量，低升糖，幾乎都是常見食物裡最優秀的。藜麥具有均衡補充營養、增強機體功能、修複體質、調節免疫和内分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效。
适于所有群體食用，尤其适于高血糖、高血壓、高血脂、心髒病等慢性病，以及嬰幼兒、孕産婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。
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