阜陽麻葉子是面食的一種油炸類食品，深受人們的喜愛。
麻葉子的做法非常簡單：
1.和面：就普通的面，和做面條一樣的和面，稍微稀一點，也就是軟一點，在和面的時候要放鹽和少許的油、五香粉、芝麻。
2.擀面：和好面以後，把面分成幾塊，每塊大約拳頭那麼。一塊一塊的用擀面杖擀成圓形的面片，大約1厘米厚。
3.涼面：擀好面以後不能立即下油鍋炸，立即下鍋炸的話，就不會那麼脆了。因此擀好後要在太陽下晾曬，一般曬緻7分幹就可以了，然後把面切成菱形（大小根據個人喜好）。
4.炸面：切好後的面就可以下鍋了，把油燒緻8分熱，面下鍋，每次少許，等面變成金黃色就可以出鍋了，出鍋控去多餘油，就可以入口了。
炸好的麻葉子香脆可口，吃一口簡直是人間美味。炸好的麻葉子可以直接用手拿着吃，也可以放在湯裡浸泡，就是所謂的胡辣湯裡面的一種輔料。不管哪種吃法，都可以震撼你的味蕾。
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