冬天吃什麼最過瘾？對于湖南人來說，一碗熱乎乎、香噴噴的酸辣粉，是任何大魚大肉也比不上的！
酸辣粉是湖南、貴州等地的傳統特色小吃，特點是麻、辣、鮮、香、酸，且油而不膩。酸辣粉的主要食材是紅薯粉，它的熱量特别低。味以突出酸辣為主而得名，具有減肥、促進血液循環、增加食欲等功效，深受愛美的女人們喜歡。若日常進食較多的油膩食物，導緻食欲不佳，日常适當食用酸辣粉可以改善食欲，促進營養攝入。
一到冬天，街頭巷尾到處可以見到大快朵頤酸辣粉的美女們！一碗油亮鮮豔的酸辣粉端上桌，别說吃，光是看着就已經是垂涎三尺啦！獨特的酸辣味兒直往鼻子裡鑽，讓人欲罷不能！
其實，自己做一碗好吃的酸辣粉真的很簡單，今天這個做法，廚房小白都能一次成功，酸辣适中，吃完一碗還想再吃一碗！
這次我用的是從老家帶過來的紅薯粉皮，比普通的紅薯粉條更柔軟，晶瑩透明的粉皮，吸收了濃稠的酸辣湯汁後，又香又辣又入味，跐溜幾片下肚，真的是渾身都暖和！
冬天就愛這一碗，湖南人最是離不開！鮮香爽滑，暖呼呼真過瘾！
【酸辣粉】
主料 紅薯粉一把 花生米50克
輔料 陳醋兩勺 生抽兩勺 油辣椒兩勺 芝麻一勺 香菜一根 熱油适量 蒜末适量 小米椒兩個
做法：
自己家做的紅薯粉有很多種，我最喜歡這種寬粉，薄薄的一片片，吃起來口感更好。
紅薯粉條放入清水中泡軟。
碗裡加入一勺油辣椒。
加入一勺炒香的芝麻，我剛好有黑芝麻，用白芝麻會更漂亮些。
加入一勺蔥花。
加入大蒜末。
加入小紅辣椒段。
燒熱三勺油，澆在佐料上。
然後再加入2勺陳醋。
再加入2勺生抽喝半勺老抽。
加入适量鹽，拌勻，再加入半碗白開水調勻，調料就全都準備好了。
紅薯粉煮熟撈起瀝水，将調好的佐料淋在紅薯粉條上，再加入花生香菜榨菜拌勻就可以啦。
小貼士：
家常的做法，其實很簡單，但是味道比路邊攤還要好吃，一定要澆熱油，要不不香，辣椒粉和醋的量一定要足，吃起來才夠味。
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