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蝦仁小馄饨教程
蝦仁小馄饨教程
更新时间:2025-07-11 15:14:14

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)1

白天胡吃海喝了一頓,晚上肚子還不覺得餓,燒一桌飯菜的話也都吃不下,我就問孩子,今天想吃什麼呀,孩子說吃元寶馄饨吧!我一想,也是,好久沒給孩子做馄饨吃了,馄饨餡料切的細,好消化,外皮筋道爽滑,吃到嘴裡滑溜溜的,還偶一碗清爽鮮美的湯汁,确實是個有食欲又好消化的美味,冰箱裡剛好也有蝦,今天就做鮮蝦馄饨吃了。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)2

蝦仁本身就鮮美,又含有豐富的營養,用來做餡就不需要再添加過多的調味料了,我用了小蔥來搭配提鮮,我和孩子一人吃了一大碗,也不覺得撐,還是咱們中式的面點好吃,一碗馄饨下去,胃裡也舒服多了,馄饨的做法也簡單,比餃子爽滑,喜歡吃的朋友記得收藏這篇文章,也歡迎大家轉發,我把詳細的做法都寫出來了,Q彈鮮香的小馄饨,大人孩子都喜歡吃。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)3

【小蔥鮮蝦元寶馄饨】

用料:面粉150克,清水75克,鮮蝦适量,小香蔥一把,鹽适量,白胡椒粉少許,植物油一大勺。

步驟:

1,先來做馄饨皮,咱們這個小馄饨是全程手工的,不需要借助機器,做出來的成品特别美味,面粉裡加少許鹽增加筋性,加入清水。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)4

2,用手将面粉和清水往同一方向攪動,先混合成絮狀,不同品牌的面粉吸水性不同,水量是個大概的參考,盡量把面團和得硬一些就好。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)5

3,然後用手揉成光滑的面團,放在盆子中不太好揉,可以将面團取出來,在堅硬的台面上揉,很容易就把面團揉光滑了,包上保鮮膜,靜置30分鐘。面團揉得越用力,越光滑,最後得到的馄饨皮越筋道爽滑,就咱廚房的大理石台面用來揉面就特别合适,注意提前把台面清洗幹淨就行。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)6

4,接下來準備馄饨餡,馄饨餡要比餃子餡剁的細一些,将鮮蝦去殼,抽去蝦線,清洗幹淨後把得到的蝦仁剁成肉泥,不要用絞肉機機攪,刀剁的蝦仁餡才更好吃,蝦仁很容易就剁成泥了。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)7

5,将蝦泥放入大碗中,加入切碎的蔥花,鹽,白胡椒粉,一大勺植物油。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)8

6,用筷子往同一方向攪拌,把蝦泥攪拌上勁,馄饨餡就做好了,如果當時不用,記得給蝦泥餡蒙上一層保鮮膜,防止表面風幹。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)9

7,将靜置好的面團取出來,砧闆上提前撒一層幹面粉防粘,把面團再次揉光滑細膩。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)10

8,把面團搓成長條,搓細一些,直徑大約一厘米多點,然後把面條切成小劑子。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)11

9,往面劑子表面撒一層幹面粉,用掌心将每一個面劑子都按扁。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)12

10,用擀面杖将面劑子擀成厚薄均勻的薄片,比餃子皮要薄,四周要均勻,我們今天包的是元寶馄饨,這樣擀皮比較方便。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)13

11,包入少許鮮蝦餡,四周捏緊就可以,然後把兩端粘起來,邊緣部分記得捏扁捏薄,最後煮出來的邊滑滑的,很筋道。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)14

12,鍋中燒開水,水開後下入小馄饨,用鍋鏟輕輕推動一下,防止粘鍋,咱們的馄饨皮和餡都是自己做的,蝦仁餡也比較好熟,所以隻要等馄饨浮起來就熟了。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)15

13,準備一個碗,碗裡加入鹽和自己喜歡的調味料,生抽,麻油之類,加入一勺馄饨湯沖勻,然後把煮好的馄饨撈出來就可以了。

蝦仁小馄饨教程(蝦仁小馄饨的詳細做法)16

#中華面點#

小貼士:

和面的時候,盡量用涼水,用涼水和面做出來的馄饨皮會更筋道;

蔥要用小香蔥,小香蔥的味道不刺鼻,不會奪去蝦仁的鮮味。

馄饨湯我用了鹽,麻油,生抽,味精,雞精,小蔥打底,喜歡吃辣椒的朋友可以加一些辣椒油,如果再加一勺醋,就成了酸辣馄饨,特别開胃呢!

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