麻棗是哪裡的特産?麻棗是福建省平和縣著名茶料甜點，原産地在南勝鎮，已有700多年曆史七百多年前，現南勝鎮是南勝縣治所在地據傳，那時候南勝縣有一任知縣的烏紗帽，是向元朝皇帝進貢南勝麻棗得來的，今天小編就來聊一聊關于麻棗是哪裡的特産?接下來我們就一起去研究一下吧!
麻棗是哪裡的特産
麻棗是福建省平和縣著名茶料甜點，原産地在南勝鎮，已有700多年曆史。七百多年前，現南勝鎮是南勝縣治所在地。據傳，那時候南勝縣有一任知縣的烏紗帽，是向元朝皇帝進貢南勝麻棗得來的。
南勝麻棗要以上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等為原料，分三道工序精制而成。第一道工序，先把角棕芋加工成粉末狀，拌以糯米粉，制成麻棗胚（麻棗心）。這道工序的訣竅在于角棕芋和糯米搭配的比例，增其一份則太多，減其一份則太少，隻有比例恰當才會使麻棗胚一炸即漲，入口即化。曆來“秘方”隻傳媳婦，不傳女兒。第二道工序和第三道工序，是把麻棗胚用花生油炸漲，迅速撈出，再醮糖漿，拌以白麻，成為棗糕。南勝麻棗的特點是皮酥而脆，質嫩而甜，富有韌性，獨具風味，是人們饋贈親友的佳品。
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