幹扇貝怎麼烹饪?用料：黑木耳10克，扇貝300克，芹菜1根，食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉5克，白砂糖3克，水4湯匙，我來為大家講解一下關于幹扇貝怎麼烹饪?跟着小編一起來看一看吧!
幹扇貝怎麼烹饪
用料：黑木耳10克，扇貝300克，芹菜1根，食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉5克，白砂糖3克，水4湯匙。
将白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗淨。扇貝洗淨。芹菜去葉洗淨後，切成小段。
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，将木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝幹。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，将扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝幹。
将大蒜去皮後，用刀稍拍碎。将醬油，蚝油，鹽，糖，清水，雞精和澱粉放在碗中，調成醬汁備用。
鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃後，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘後，倒入扇貝，翻炒幾下後，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠後，即可關火出鍋。
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