花甲這樣做可以保證花甲的新鮮度-tft每日頭條

文/dimo

想吃花甲怕沙多，老漁農有經驗，一盆熱水就搞定，不用再焯水！在夏天的時候，很多人都喜歡吃一些小海鮮，花甲就是其中的一個。但是有人覺得花甲不不衛生，裡面有寄生蟲或者是泥沙，但是如果在烹饪花甲之前，能夠把花甲清洗幹淨，那麼就不會出現這樣的問題，想讓花甲變得幹淨，首先就是要讓花甲吐出裡面的泥沙。

花甲這樣做可以保證花甲的新鮮度（想吃花甲怕沙多）1

很多時候，為了讓花甲吐出泥沙，很多人都會用熱水去直接浸泡花甲，讓它盡快吐出泥沙。但是還沒有等泥沙吐出，花甲就已經被燙熟了。這樣會影響口感，實際上我們可以用熱溫水，水溫不燙手，然後就把花甲放進去，讓它反複的呼吸，吐出裡面的泥沙。當它突出泥沙的時候，它的殼兒會一張一合，能夠保持它的鮮活度。

花甲這樣做可以保證花甲的新鮮度（想吃花甲怕沙多）2

之後我們就要去直接烹饪了，也不需要再去焯水，這樣做出來的花甲也會非常的好吃，再見浸泡花甲的過程當中，我們也可以放上幾滴香油，再放上一點辣椒，也可以刺激它吐出裡面的泥沙，其他的調料就不要再放了。

花甲這樣做可以保證花甲的新鮮度（想吃花甲怕沙多）3

在吐泥沙的過程當中，如果可以，你願意，也可以放上料酒，這樣更容易刺激它吐出泥沙，但是一定要用溫熱水，千萬不要用熱水，容易把花甲燙死了，這樣味道也就不好吃了。泡好的花甲直接下鍋，可以辣炒，可以清蒸，更可以做成13香味道的，自己喜歡什麼味道，就可以吃什麼味道，選擇自己喜歡吃的味道，把它烹饪好，在炎炎夏日可以吃上一頓也是非常的好吃的。

花甲這樣做可以保證花甲的新鮮度（想吃花甲怕沙多）4

如果發現其中還有泥沙，那麼我們在浸泡好後，就可以把殼去掉，然後直接吃裡面的肉，在烹饪之前，可以再清洗一遍，反複清洗四五遍之後，基本上泥沙就可以去掉了，我們可以留殼兒，也可以不留殼兒，這個按照自己的喜好去吃。而且，那些已經閉合的花甲，我們就不要去吃了，有可能已經死在裡面了，所以也不建議大家去吃，要挑選鮮活的花甲，回到家裡去吃，這樣才能夠保證食材的新鮮，保證它的口感。

花甲這樣做可以保證花甲的新鮮度（想吃花甲怕沙多）5

大家可以在家裡面試一試，真的非常的好吃，你學會去除花甲泥沙的方式了嗎？趕快去家裡面試一試，你還知道哪些去掉花甲當中泥沙的方法嗎？趕快來分享一下吧。