水煮肉片的制作方法?精瘦肉300克，肥肉50克，雞蛋一個，豆芽适量，莴筍尖一根，蒜苗6-8根，芹菜兩根，獨蒜兩個，生姜一塊，豆瓣醬一勺，辣椒面一勺，澱粉适量，我來為大家講解一下關于水煮肉片的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
水煮肉片的制作方法
精瘦肉300克，肥肉50克，雞蛋一個，豆芽适量，莴筍尖一根，蒜苗6-8根，芹菜兩根，獨蒜兩個，生姜一塊，豆瓣醬一勺，辣椒面一勺，澱粉适量。
将芹菜、蒜苗、莴筍尖切段，豆芽洗淨。
将生姜切片，小蔥切小段備用。
将大蒜切成碎末備用。
将肥肉切片。瘦肉切片放入碗中，加入一個蛋清，一勺澱粉，适量生抽拌勻。
熱鍋倒油燒至八成熱。
放入配菜翻炒斷生。
炒好的配菜裝入碗中。
熱鍋再倒油燒至八成熱。
放入肥肉煸幹出油。
加入一勺豆瓣醬翻炒出香味。
放入生姜翻炒均勻。
加入适量清水煮開。
放入肉片攪散煮開，加入适量鹽再煮一分鐘即可出鍋。
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