餃子我們經常吃，北方地區一些朋友則是把餃子當做主食，現在不僅北方地區，南方地區不吃餃子的也非常鐘愛，因為太好吃。皮子是同一個皮子，餡料就豐富多彩了，有葷有素，還可以葷素搭配，可以蒸可以水煮，太完美，真不愧是我國國寶級的美食。說到餃子，餃子皮大家不陌生，餃子皮不僅可以用來包餃子，吃法也是非常多樣。這次要分享的就是一道關于餃子皮的美食。

餃子皮口感筋道，吃着嚼勁十足，所以很多朋友會把它做成各種美食，比如拉扯成面片，或者擀成薄片之後用來裹餡料，每一種做法都非常好吃，這次的做法就是如此。餃子皮上鍋蒸一蒸，出鍋之後裹上餡料，瞬間變成美食。這也是一種經典做法，隻不過面皮換成了餃子皮，做起來簡單多了。餡料也是非常經典的素餡，胡蘿蔔、土豆、青椒，不加肉吃着非常香。

做法很簡單，家裡人都愛吃，最喜歡把它當做早餐，吃着身體很輕松，營養又豐富。做的時候隻需要把餡料炒好，然後把餃子皮處理一下就可以了，2塊錢能做一大堆，吃不完凍起來即可，五天之内吃完最好。看完感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，保證家裡人都愛吃。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

适量油，适量面粉，一個土豆，半根胡蘿蔔，一根青椒，大蒜，幹辣椒，米醋，蚝油，适量鹽，适量香油。

【制作步驟】

1.先做個油酥。碗中倒入一大勺食用油，再加一勺面粉。攪拌成稀面糊狀，像圖中這樣就可以。放在一邊備用。

2.準備餃子皮，在表面刷上一層油酥。然後往上疊加餃子皮，疊一張刷一張，最多疊10張。

3.然後往中間部分捏一捏，按一按把它按緊實，後面擀的比較不容易變形。中間捏完往邊緣捏多捏幾次即可。

4.全部做好之後放在一邊松弛10分鐘，松弛過後，面團更容易擀開。

5.把配菜處理一下，土豆切成絲，胡蘿蔔切成絲，青椒切成絲。

6.擀的時候先用擀面杖按壓幾下，兩面都按壓一下。

7.然後再擀，力度均勻一點，把它擀成大薄片。

8.然後上鍋蒸。全部擀好之後疊加在一起，上鍋蒸20分鐘，全程大火蒸。

9.起鍋倒油，油熱下入大蒜末跟幹辣椒，炒出香味。

10.再把配菜倒進來，翻炒至斷生。

11.轉小火後調味，加鹽，米醋，蚝油，翻炒均勻，最後出鍋時加一點香油就可以出鍋了。

12.蒸熟之後把面團取出來，一片片撕下來就可以了。前面加了油酥很容易就撕下來了。

13.取一張餅皮，鋪适量餡料，然後左右上下對折。

14.最後對折起來就可以了。直接開吃即可。

小貼士：

1.吃的時候可以刷一點醬料，味道更香，口味可以根據個人喜好來定。

2.有時間的也可以自己做餅皮。