茄子和西紅柿搭配在一起，簡直是絕配，7天吃6次不嫌多，營養美味。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

茄子和西紅柿是我們日常生活中最常見的夏季應季食材啦，那麼大家知道嗎？茄子和西紅柿搭配在一起，同樣也是美味的家常菜哦。很多朋友在家炒出來的茄子總發黑而且容易吸油，做出來的西紅柿酸澀難吃還出水。那麼把這兩種食材搭配在一起，究竟能做出什麼樣的美食呢？

喜歡在家做炒菜的朋友，不妨跟我學習一下關于茄子和西紅柿的做法吧。西紅柿和茄子搭配在一起，簡直是絕配哦。我家一周吃6次都不嫌多，做法簡單營養又美味。好了，話不多說，直接給大家分享幹貨啦。

準備食材:茄子兩個，西紅柿一個，尖椒，蒜末，陳醋，生抽，食用油，味極鮮醬油，雞精，白糖。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的茄子兩個，我們将其放在清水中洗淨。然後用削皮刀去掉它的外皮，切成兩厘米左右的厚片。切記不要切得太薄哦，然後再給它切成長條。最後斜刀切成菱形段放入碗中備用。

2.往茄子裡面撒入一勺精鹽，用手給它抓拌一下，放置一旁腌制五分鐘。這一步去除茄子裡面的海綿結構。五分鐘後，再往裡面撒入一勺玉米澱粉。用手抓拌均勻備用。

3.再準備一個自然成熟的西紅柿，然後放在清水中洗淨。給它切成滾刀塊放入碗中備用。青尖椒一根去籽，然後切滾刀塊備用。

4.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後将準備好的茄子放在裡面用大火炸至兩分鐘。炸至定型後用勺子攪動一下，炸至茄子表面微微發黃的時候撈出就可以啦。

5.西紅柿和辣椒同樣放在熱油中油炸一遍，炸2到三秒鐘就可以啦。這樣可以減少烹饪時間哦。炒鍋中的寬油倒出。

6.炒鍋内加入少許的涼油，将提前切好的蒜末放在裡面炒香。然後再來兩勺番茄醬，用番茄醬做出來的美食更加誘人哦。用中小火炒出香味，然後放點少許的蚝油。再放點少許的清水。往裡面加入少許的食物鹽，白糖、雞精入底味兒。直接攪拌均勻就可以啦。

7.熬制湯汁濃稠的時候，我們在家準備好的茄子、西紅柿以及辣椒放進去。将其翻炒均勻就可以快速的出鍋裝盤啦！喜歡吃陳醋的朋友，也可以往裡面加少許的陳醋哦。

用這個方法做出來的燒茄子，家裡的大人和小孩都搶着吃哦。你喜歡茄子的這種新吃法嗎？歡迎評論區留言哦。這道菜其實是我們魯菜當中的經典菜地三鮮，飯店賣38元一份，而我們自己在家裡動手操作的話，成本不超八元錢哦。喜歡的朋友一定要記得去試一試。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。