涼拌菜有哪些?葉子類：芹菜、紅苋菜、香椿、木耳、紫甘藍、生菜、芥菜、穿心蓮、白菜、卷心菜、菠菜等，接下來我們就來聊聊關于涼拌菜有哪些?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
涼拌菜有哪些
葉子類：芹菜、紅苋菜、香椿、木耳、紫甘藍、生菜、芥菜、穿心蓮、白菜、卷心菜、菠菜等
瓜類：黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、三月瓜等
肉類：雞肉、豬頭肉、豬臉兒、牛肉、兔肉、雞蛋等
海味：海帶、海參、海蝦、蝦皮、鱿魚等
豆類：豇豆、花生、黃豆、大豆、豆腐、豆幹、豆皮、土豆等
面類：涼面、涼皮、涼粉等。
涼拌菜，是将初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
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