肉末筍丁炒粉絲的做法?主料：豬肉餡60克、紅薯粉絲1把輔料：幹香菇8朵、冬筍100克調料：食鹽4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克，下面我們就來說一說關于肉末筍丁炒粉絲的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
肉末筍丁炒粉絲的做法
主料：豬肉餡60克、紅薯粉絲1把。輔料：幹香菇8朵、冬筍100克。調料：食鹽4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克。
準備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和幹香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)。
粉絲和幹香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水)。
泡軟的粉絲洗淨後剪成小段(泡之前剪更容易些)。
青蒜的蒜白和葉子分别切成末。
嫩筍和洗淨擠幹的香菇切小丁。
鍋内多加些油，倒入蒜白爆香。
倒入筍丁和香菇丁炒香。
倒入肉末炒至變色。
倒入瀝幹水份的粉絲翻炒。
調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，幹的話可以适當加些水或高湯)。
出鍋前撒上青蒜葉即可。
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