來源：環球時報
【環球時報記者 郝爽言】被譽為“提拉米蘇之父”的意大利餐廳老闆阿多·坎佩爾近日去世，終年93歲。坎佩爾的餐廳所在地、意大利威内托大區方面哀悼稱，當地美食界的一顆星星隕落。
據英國《衛報》10月31日報道，1939年，在威内托的特雷維索市，坎佩爾接手餐廳“Le Beccherie”，這裡也被視為享譽全球的意大利甜點“提拉米蘇”的誕生地。提拉米蘇在意大利文中可被粗略譯為“帶我走”，這種甜點通常由浸泡過咖啡的海綿蛋糕制成，中間夾着由雞蛋、糖和馬斯卡彭奶酪打成的奶油，頂層撒有可可粉，還可加入朗姆酒或馬爾薩拉酒增加風味。
“Le Beccherie”現在的老闆、坎佩爾的兒子卡羅稱，他很小就在餐廳裡工作，“我的父親是一位極其正直的人，非常顧家，也是一位認真的專業人士。”這家餐廳在經營75年後，2014年曾因經營問題而一度關門，近年又重新開張。
值得注意的是，雖然坎佩爾被譽為“提拉米蘇之父”，但這道甜點其實是由坎佩爾和妻子以及當時餐廳中的廚師林瓜諾托一同研制出來的。據英國廣播公司報道，坎佩爾于1969年制作香草冰淇淋時無意間發現，馬斯卡彭奶酪和蛋液、糖混合之後很美味，之後他與妻子以及林瓜諾托在這一配方的基礎上加入經過咖啡浸泡的海綿蛋糕，最終制成提拉米蘇。這個甜點于1972年首次出現在這家餐廳的菜單上。1981年，緻力于推廣當地美食和美酒的《威尼托》雜志介紹了這份甜點，提拉米蘇就這樣逐漸流傳到世界各地，并由各國廚師按照當地口味進行改良。
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