來，出個字謎給大家猜猜——“麻屋子，紅帳子，裡面住個白胖子。”

這是上次公司搞元宵燈謎活動，我猜中的，附贈的獎品正正就是這謎底。

今天我找負責的同事把獎品兌換來，準備用它做個小甜品

這個小“白胖子”，是我家的常備品，向來受歡迎。家裡的幾個老人都不用我多說，也知道吃花生的好：補蛋白，還能預防心腦血管疾病。

在民間，花生還有“長壽果”、“人參果”之稱，《本草綱目》還提及它有養胃暖胃的作用：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”

花生吃法還多樣，素日裡可當零嘴解饞，烹饪中可當調味食材，拿來煲糖水，也相當在行！

雨後放晴這幾天，濕冷依舊，拿它和銀耳煮個暖暖甜湯，潤潤也補補~

- 食材準備 -

花生仁250g 幹銀耳1朵 冰糖45g 清水1200ml 牛奶100ml

一起來看看詳細的制作步驟吧

1. 花生仁、幹銀耳分别用清水浸泡2小時以上；浸泡好的花生仁去皮備用

幹銀耳剪去黃色根部，用手撕成小塊，清洗幹淨瀝幹水分備用

2.往高壓鍋中倒入去好皮的花生仁、銀耳碎、冰糖、1200ml清水，按“豆/蹄筋”鍵，選擇“軟爛”口感，煲煮1個小時即可

*家裡沒有高壓鍋的，就可以用普通電飯鍋或者湯鍋來煮，時長就要适當延長一些哦，煮到花生軟爛銀耳出膠的程度即可

3.煮好後，排氣開蓋，加入牛奶拌勻，放幾顆枸杞點綴即可

開鍋看到，要不是面上還咕嘟嘟冒着熱氣，差點就當成是果凍了。

銀耳煮出濃濃膠質，顔色變得剔透，花生粒粒可見。

把牛奶倒入才開始上色，白色開始蔓延鋪開，奶香也通過暖暖的氣流竄到鼻尖。

舀一勺，肉眼可見的稠滑~

送入口中，綿滑潤口，淡淡的奶香先過，咬下花生，那股濃厚堅果脂香才顯現。

每一口吞下，潤到心田，暖達四肢~

花生下鍋煮一通，全破開兩半了。

看着這般“分手”慘狀，我卻開心，因為鍋裡的花生好像一下子變多了呢！

散歸散，花生的顆粒感仍在，齒尖不發力就可碾碎，混在稠湯中，甜香各半~

銀耳碎就更加順滑了！我都誇膩了！

質地軟彈，糯口的膠質煮開了一大鍋，剛沾上勺子邊，嘴唇就已經先被潤實了一遍~

遇見有它的搭配，哪個吃貨能忍住嘴？！

前天在小技巧裡，分享了花生殼妙用：可以當肥料種花，看到有粉絲留言說，還能碾碎來喂雞！

不單止殼，據我所知，花生穿的紅衣，也是個補脾胃的好物。

如果不是怕影響甜品的潤滑口感，我做菜或者平日裡煮湯，這層花生衣我一定是留着的~

花生從裡到外都奉獻了，真是個造福人類的小可愛！

小主提示：

1.花生仁記得去皮哦，不然會影響甜羹的外觀和口感2.牛奶可以換成椰漿，或花生露（家裡有破壁機可以試試自制花生露：花生仁50g，冰糖15g，清水350ml，全部倒入破壁機中按果蔬鍵攪打成花生露，倒入煮好的花生銀耳羹中再次煮開即可）3.沒有高壓鍋的可以直接用湯鍋煮，清水的量适量加多一些，時長也适當延長，煮至花生仁軟爛，銀耳出膠質即可