經常吃隔夜菜有什麼危害呢-tft每日頭條

大家好，我是李木子。平常我們在做飯的時候，如果不仔細地控制量的話，很容易就會做得太多，剩下的這些菜倒掉又很可惜，因此大部分人會把這些剩菜存放在冰箱裡，等到第二天的時候拿出來再加熱一下還可以繼續吃。

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但是，随着人們的生活質量越來越高，大家對于飲食健康也越來越關注，有很多人認為，隔夜菜是不能吃的，容易滋生細菌？那麼，吃剩下的菜放一晚上第二天還能不能吃呢？央視專家給了我們答案，一起來看一下吧！

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一、隔夜菜能不能吃？

對于這個問題，專家給出的答案是：不建議食用。因為食物在制作的過程中是經過高溫加熱的，在烹饪的過程中一些細菌或者有害物質都會被殺死，所以食用剛剛做好的食物是比較安全健康的。

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但是食物沒吃完剩下了，首先空氣中的細菌就會對食物造成污染，經過長時間放置之後，這些細菌也會不斷地生長繁殖，如果繼續食用，很有可能會鬧肚子。

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其次，我們夾菜的時候要用到筷子，筷子上自然會沾上一些口水或者口腔裡的細菌，同樣會污染食物，放置時間過久的話，還有可能會産生亞硝酸鹽，是一種緻癌物，因此隔夜菜是不建議食用的。

不過，如果其實做得分量有些大，而且倒掉又覺得可惜，想要第二天拿出來吃也不是不行，但是必須要有合理的保存方式，才能吃的更放心，更健康。

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二、隔夜菜應該如何存放

我們在上面提到，如果頻繁地使用筷子接觸飯菜，肯定會讓飯菜受到污染。所以，當我們意識到自己做得有點多時，不要把所有的菜全部都裝到盤子裡，而是取出一部分食用，剩下一部分直接放到冰箱存放，盡量不要讓它和筷子有接觸。

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其次，有的人會直接把食物放在冰箱裡，認為隻要将食物放在低溫下，細菌就不會繼續滋生。這樣的觀點是錯誤的，因為部分細菌在低溫的環境下也是可以生存的。

最好的方法是，将菜放入碗中之後，表面要貼一層保鮮膜。這樣做不僅更健康，而且還能防止食物竄味。

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最後，等到第二天拿出來吃的時候，必須經過高溫加熱後才能吃，可以使用微波爐加熱，或者把菜重新放入鍋中炒一遍。

這樣做基本可以将一部分細菌殺死，吃起來更安全。但是需要知道的是，食物在放置了一晚上之後，裡面的營養也會流失很多。

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總結：

勤儉節約是中華民族的傳統美德，平常食物做多了，有剩菜剩飯大家自然也舍不得扔。但是，為了大家的身體健康，專家并不推薦大家食用剩菜剩飯。因此每次做飯的時候，一定要控制好量。