【原料】豬舌500克，酸棗仁50克，鹵汁450克。
【調料】姜、香油各10克，料酒、蔥各15克，花椒、鹽各3克，味精1克，冰糖25克。
【制法】1.将酸棗仁（生熟均可）搗碎，用水煮兩次，收取藥汁700毫升；将豬舌洗淨，切成兩段，放入藥汁中。把姜、蔥洗淨拍破與花椒一起下鍋同豬舌同煮，煮至舌頭七成熟時，打去浮沫，取出豬舌稍晾。
2.将鹵汁倒入鍋中，炆火燒沸，再将豬舌放入鹵鍋中鹵至熟透撈起，取适量鹵汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁，加料酒均勻地抹在豬舌上，再抹上香油，切片裝盤即成。這道菜色澤紅潤，肉質酥爛，甜酸适口。
【原料】羊肉500克，蘿蔔1000克。
【調料】陳皮10克，料酒15，克，蔥20克，姜6克，鹽3克，味精1克。
【制法】1.将蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀；羊肉洗淨切成條或塊；陳皮洗淨；姜洗淨拍破；蔥洗淨切成節。
2.把羊肉、陳皮放入鍋内用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，炖至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。這道菜清香味淡，具有清痰止咳、溫中益氣之功效。
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