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蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩
蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩
更新时间:2025-07-24 23:58:11

蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩(超嫩蛋撻零失敗超香不輸KFC)1

方子是8個蛋撻的量,新手做的話也很容易成功,蛋撻心真的超嫩超好吃,不僅家屬愛吃,我家狗狗也愛吃! 要注意的點: 1、蛋撻皮要提前化凍,最好是化到室溫,時間不夠的話也要至少提前20分鐘解凍。 2、烤箱要220度預熱,不同烤箱時間不一樣,注意觀察别烤糊了。 3、攪拌的時候不要太大力,不要攪出太多氣泡~ 4、焦化就是蛋撻上焦焦的顔色,不要太過就行~

By 豆小果果小豆

用料

  • 蛋黃 2個
  • 淡奶油 100g
  • 細砂糖 15g
  • 煉乳 1小勺
  • 純牛奶 50ml
  • 蛋撻皮 8個
  • 蛋黃 2個
  • 淡奶油 100g
  • 細砂糖 15g
  • 煉乳 1小勺
  • 純牛奶 50ml

做法步驟

蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩(超嫩蛋撻零失敗超香不輸KFC)2

1、材料準備齊全是成功的第一步~蛋撻皮是七哥,據說KFC用的思念,但不太好買。

蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩(超嫩蛋撻零失敗超香不輸KFC)3

2、電子秤準确稱量每種原料才不會出錯~

蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩(超嫩蛋撻零失敗超香不輸KFC)4

3、牛奶倒入打蛋盆,加入細砂糖,攪拌至融化,然後加入蛋黃,用手動打蛋器均勻打散,不要出現太多泡泡。

蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩(超嫩蛋撻零失敗超香不輸KFC)5

4、倒入淡奶油,加入一小勺煉乳,繼續均勻攪打,不要太大力。

蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩(超嫩蛋撻零失敗超香不輸KFC)6

5、攪拌完成之後是淡黃色的,過篩,得到細膩的蛋撻液,這樣做出來的蛋撻才會更嫩~

蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩(超嫩蛋撻零失敗超香不輸KFC)7

6、倒入蛋撻皮裡,8-9分滿~(圖上是蛋撻液不太夠了,不是很滿…)

蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩(超嫩蛋撻零失敗超香不輸KFC)8

7、烤箱220度預熱(做蛋撻液很快的,可以選長通),中層烤15-20分鐘,有焦化就差不多了~

蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩(超嫩蛋撻零失敗超香不輸KFC)9

8、稍稍放涼,然後就趁熱開吃吧!!一口氣吃四不成問題!

蛋撻就是這麼簡單外酥裡嫩(超嫩蛋撻零失敗超香不輸KFC)10

9、擺拍一下臭個美~

小貼士

1、蛋撻皮要提前化凍,最好是化到室溫,時間不夠的話也要至少提前20分鐘解凍。 2、烤箱要220度預熱,不同烤箱時間不一樣,注意觀察别烤糊了。 3、攪拌的時候不要太大力,不要攪出太多氣泡~ 4、焦化就是蛋撻上焦焦的顔色,不要太過就行~

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