如何炸薯條又酥又脆竅門-tft每日頭條

如何炸薯條又酥又脆竅門（炸薯條3個超簡單小技巧）1

大家好，我是愛烹饪的榮兒，今天給大家帶來一道薯條的做法。

薯條大家都知道，也應該都吃過，肯德基麥當勞賣的還挺貴，就那點玩意一個土豆能做好幾份。

其實現在很多朋友都喜歡在家裡做，看似簡單的炸薯條其實還真不好做，一個不小心不是炸軟了就是炸糊，今天咱就給大家總結幾個小技巧，學會後你也可以炸出酥脆且顔色漂亮的薯條了，口感不比肯德基麥當勞的差。

如何炸薯條又酥又脆竅門（炸薯條3個超簡單小技巧）2

所需食材：土豆、玉米澱粉或生粉、食用油

制作方法：

1、土豆去皮洗幹淨，切成粗一點的條，然後清洗一下。

為什麼要切粗一點的條呢？因為切粗條炸好以後外皮是酥脆的，裡面還有種面面的感覺，這樣口感比較好。

如何炸薯條又酥又脆竅門（炸薯條3個超簡單小技巧）3

2、接着我們來焯水

焯水時間不易過長，冷水下鍋，水開後就可以撈出了。

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3、熱鍋倒油，這裡油可以多倒一些，開大火升高油溫。

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4、趁着燒油溫的時候，我們給土豆條上粉。

上粉可以用玉米澱粉也可以用生粉，不用太多，隻需裹上薄薄一層就可以了

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如下圖，裹上薄薄的一層粉

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5、油溫大約6成熱，下入土豆條

有朋友問6成油溫是什麼狀态？不好判斷，大家可以先用一個土豆條試一試，放進去以後有密集的氣泡就可以了，不是那種非常小的氣泡，稍微大一點的氣泡哦~如下圖所示

土豆條都下入鍋裡後，千萬不要動它，不然澱粉會脫落，這樣炸的就不酥脆了

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6、土豆條都下入鍋裡後，轉中火炸至，當土豆炸至定型後，我們再去翻動它，此時的土豆條會粘在一起，不用管它，一會炸熟以後，輕輕晃晃它就散開了。

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7、炸至金黃後，我們撈出控油，裝盤就可以開吃了。

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你還可以弄點番茄醬，蘸着吃更過瘾哦~

這樣的方法炸薯條很簡單，口感也很酥脆，不需要冷凍啊什麼的複雜的方法照樣好吃。

你學會了嗎？趕快給自己做一個嘗嘗吧~

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溫馨提示：

1、土豆最好選擇黃心土豆，口感會更佳哦。

2、土豆條必須上粉，玉米澱粉和生粉均可，這是薯條酥脆的其中一條。

3、油溫一定在6成熱以上時再放入土豆條，這樣能防止土豆因為脫粉而炸不酥脆。

4、土豆下鍋以後不要馬上去動它，定型後再去翻動，粘在一起也沒關系，炸好後，用笊籬一抖就開了。

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