曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

豆豉鲮魚油麥菜

1.洗淨切段

2.準備好豆豉鲮魚，可以把魚撕小塊，

3.放油，快速炒油麥菜，少許鹽，放蒜末，放豆豉鲮魚，快速起鍋

冬筍臘肉飯

1.砂鍋底抹一層薄油，放入提前浸泡過1小時水的大米，倒入适量水、1/2湯匙食用油拌勻，大火煮開後蓋蓋轉小火焖煮至8成熟；

2.臘肉切片，臘腸切薄段，冬筍切小片，姜切絲，蔥花待用；

3.調味汁水（蚝油1湯匙、涼白開1湯匙、生抽2湯匙、白糖1/2湯匙、芝麻油1/2湯匙）

4.米飯水分快幹時，鋪上臘肉、臘腸、冬筍、姜絲焖5分鐘後關火，淋上調味汁水，焖15分鐘即可。

丁香排骨

1.豬肋排骨，洗淨切段。

2.準備出冰糖、丁香、大料、花椒，姜洗淨切片，蔥洗淨切段。

3.起鍋燒水，水開後倒入排骨、料酒，開鍋後3分鐘左右停火，撈出，倒掉廢水。

4.洗淨排骨、瀝幹水分，炒鍋同時也洗幹淨。

5.起鍋燒熱，鍋中放花生油，油熱後加入花椒粒，炒香後撈出扔掉。

6.将排骨放入鍋中，中火翻炒，使每塊排骨都被油煎到。

7.冰糖搗碎後加入到鍋中，翻炒給排骨上糖色，再加入少許老抽和生抽炒勻。

8.加入鹽、丁香、姜、蔥、大料，鍋中加入溫水沒過排骨。

9.蓋蓋大火燒開鍋，轉中火炖制約45分鐘，期間注意觀察别糊鍋，留少許湯汁時停火。

10.盛盤，鍋底湯汁淋到排骨上，開吃喽！

蛋黃焗南瓜

1.南瓜去皮切成厚片，然後頂刀切成長4厘米、寬2厘米的長條。

2.鴨蛋黃切碎，香蔥切沫。

3.先将南瓜條焯一下，盛入器皿中再加澱粉攪拌均勻。

4.熱鍋下油燒至7成，将南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用。

5.熱鍋倒油，煸炒鴨蛋碎，再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下，保證每條南瓜都包裹着蛋黃。

6.最後加入鹽、胡椒粉，出鍋，撒上香蔥即可。

尖椒小炒

用料：尖椒200克、豬肉 150克、洋蔥 100克

輔料：油 8克、蒜 3克、老抽 1克、料酒 6克、醋3克、鹽2克、蔥3克、姜2克、味精1克

做法1.把青紅尖椒切絲，洋蔥切塊。

2.鍋裡倒入油，倒入肉翻炒。

3.加入蔥、姜、蒜、料酒、老抽、醋、鹽調味。然後把肉盛出來備用。

4.洗幹淨鍋，倒入油，放入蔥和蒜爆香。

5.倒入尖椒絲翻炒。

6.倒入洋蔥翻炒。

7.最後加入鹽。

8.倒入肉翻炒幾下。

9.關火加入味精。

泡椒牛蛙

食材：高湯精；牛蛙兩隻；莴筍一根；芹菜兩根；長泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；澱粉；鹽；食用油；料酒；白糖

做法

1、菜場宰殺好的牛蛙，清水清淨，斬成小塊，用鹽、胡椒粉、澱粉、料酒上漿碼味。

2、莴筍切成滾刀塊，芹菜切段。

3、小米椒、泡紅辣椒成節，生姜切成姜米。

4、莴筍下開水焯水。

5、鍋内倒入适量的食用油，燒至五六成熱，倒入牛蛙滑至斷生，倒出鍋待用。

6、将鍋子洗幹淨後倒入一點點的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味後，倒入焯好的莴筍和芹菜，稍稍翻炒，如果不夠鹹再加适量的鹽。

7、然後倒入一點點開水，加一點高湯精，煮開後倒入滑好的牛蛙，稍加燒煮既可以出鍋了。

豆豉雞翅

食材：雞翅500g、豆豉、鹽、陳皮；

做法

1.雞翅切小塊，放沸水裡撈過。用少許的鹽腌一會；

2.豆豉、陳皮切碎，雞翅放在碗裡，與豆豉陳皮拌勻，放蒸鍋裡蒸10-12分鐘左右即可；

素炒鮮菇

食材：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥适量，蒜兩瓣，生抽一匙。

做法：

1、鮮菇用水沖洗幹淨，瀝盡水。

2、尖椒、洋蔥分别切片，蒜切片。

3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇裡的水分漸漸收幹。

4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。

香辣回鍋豬蹄

食材：熟豬蹄、尖椒、小米椒、郫縣豆瓣醬、生抽、蔥、姜、大蒜、料酒

做法

1、清水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋裡注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜

2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會兒，加生抽、料酒，翻炒幾下

3、下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可

清湯雜醬面

【準備原料】豬肉、堿面、滬式甜醬、骨頭湯、菠菜、綠豆芽、蔥花、鹽、雞精、生抽、蚝油、胡椒粉、醪糟汁

【制作過程】1、豬肉剁碎放鹽、生抽、蚝油、胡椒粉抓勻腌制10分鐘。

2、熱鍋熱油，放肉末炒至表面微焦。

3、放醪糟、生抽、一小勺甜面醬翻炒一會，淋一點點水，再炒幹水分，把肉末鏟出備用。

4、不用洗鍋，倒入骨頭湯或清水煮開，調入鹽和雞精，湯底就做好了。

5、另起鍋把堿面煮熟擺入湯碗裡。

6、再把綠豆芽、菠菜分别煮熟擺入湯碗裡，再放入肉醬，撒上蔥花即可。

鮮蝦面

【準備原料】鮮蝦、面條、青菜、鹽、胡椒粉、生抽、

【制作過程】1、蝦剝去外殼，蝦頭蝦殼留着備用，蝦仁放點鹽和胡椒粉腌幾分鐘。

2、熱鍋熱油，放入吸幹水分的蝦頭蝦殼，中小火煎出蝦油，然後瀝出蝦油備用。

3、蝦殼留鍋裡倒入開水，煮開後改小火煮7分鐘。

4、煮好之後把蝦頭過濾，湯底就完成了。

5、另起鍋把面和青菜分别煮熟擺入碗裡。

6、另起鍋放蝦油，燒熱後放蝦仁兩面各煎一分鐘擺入碗裡，最後再淋入一勺蝦油，撒蔥花即可。

番茄牛肉意大利面

【準備原料】意大利面、牛肉、番茄、冰糖、檸檬、鹽、生抽、橄榄油、黑胡椒碎、水澱粉

【制作過程】1、豬肉或牛肉剁碎備用。

2、番茄打十字花刀，放開水裡燙一下去皮。

3、然後把番茄切碎備用。

4、熱鍋倒入橄榄油，放番茄小火炒軟，然後放一點冰糖一起炒化。

5、然後倒入小半碗開水，調入鹽，煮至湯汁濃稠，再擠入一些檸檬汁，用水澱粉勾芡，番茄醬就做好了。

6、另起鍋把意大利面放開水裡小火煮透。

7、撈出拌入适量橄榄油防粘。

8、重新起鍋倒橄榄油，放牛肉末炒香炒熟。

9、再倒入番茄醬和意大利面拌勻出鍋裝盤即可。

牛肉炒烏冬面

【準備原料】烏冬面、牛裡脊、洋蔥、芹菜、紅椒、鹽、生抽、老抽、蚝油、黑椒醬、黑胡椒粒、生粉

【制作過程】1、芹菜切成段，再把洋蔥和紅椒切絲備用。

2、牛肉切成粗條，放生抽、蚝油、生粉、食用油抓勻腌制15分鐘。

3、調醬汁，生抽、老抽、半勺黑椒醬加一點水調勻備用。

4、鍋内放水燒開，放烏冬面煮1分鐘撈出過涼水。

5、重新起鍋倒油，放牛肉炒至變色。

6、接着放烏冬面、紅椒、洋蔥翻炒一會。

7、倒入調好的醬汁，再撒一些黑胡椒粒，快速翻炒均勻。

8、最後放芹菜炒勻出鍋裝盤即可食用。

蝦油拌意大利面

【準備原料】鮮蝦、意大利面、口蘑、大蒜、香蔥、芹菜、鹽、生抽、胡椒粉、黑胡椒粒、白糖

【制作過程】1、大蒜切薄片，一份多一份少，再把口蘑切片，接着把小蔥切段備用。

2、再把芹菜切碎備用。

3、接着把蝦去掉蝦線、蝦頭去掉蝦包、剪去蝦須，剝殼備用。

4、熱鍋熱油，多放一點油，放蝦頭蝦殼、蔥段和多的一份大蒜中小火炸幹。

5、再過濾掉料渣，夾掉蔥段，蝦頭蝦殼撒椒鹽食用。

6、另起鍋把意大利面煮熟撈出，放一點油拌勻。

7、重新起鍋燒熱，放入适量蝦油，先放口蘑和剩下的大蒜炒熟，炒香，接着放蝦仁兩面各煎40秒。

8、再放入意大利面，滴一些生抽，撒點白糖、适量鹽和黑胡椒拌勻。

9、最後放芹菜、再放半勺蝦油拌勻即可出鍋裝盤食用。

糖醋帶魚

所需材料：帶魚2條、香菜1根、油鹽适量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、蜂蜜2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙

做法步驟：

1.将帶魚提前解凍，去頭尾，去内髒，刀切成段，将魚腹内一層黑膜去除幹淨，那個黑膜比較腥，一定要去除幹淨，洗淨。

2.将帶魚兩面，各劃三刀，這樣便于入味，将蔥切段、姜切片、大蒜拍裂。

3.鍋加油燒熱，下入帶魚炸至兩面表面金黃，撈出控油，如果油量少，帶魚分兩次炸。

4.将鍋内油倒出，留少許底油，下入蔥姜蒜炒香。

5.下入帶魚，淋入料酒、米醋、加入1碗熱水，加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、蜂蜜，大火燒開，轉小火，将帶魚燒制入味(期間，将帶魚翻一次面）。

6.待剩少許湯汁時，關火，将帶魚盛出，撿去蔥姜蒜，将剩下的湯汁，淋在帶魚上，撒上香菜段即可。

咖喱蔬菜蝦

食材：蝦仁、胡蘿蔔、土豆、蘆筍、草菇、芹菜、香菇、香葉、鹽、糖、胡椒粉、咖喱粉、黃油、椰漿

做法：

1、将胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊、洋蔥切三角塊、蘆筍切段、草菇從中間破開、西紅柿切塊、芹菜切段、蒜切末備用。

2、将蝦肉用油滑熟，胡蘿蔔、土豆用開水煮熟沖涼待用。

3、鍋内放入黃油、煸炒洋蔥，放入咖喱粉、小火炒熟，放入清水、香葉、鹽、糖、胡椒粉、胡蘿蔔、土豆、蘆筍、草菇、芹菜、西紅柿，燒至開鍋後放入蝦，燒煮熟透後盛入碗中撒少許香葉即可。

白蘿蔔炖牛肉

食材：桂皮、大料、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、牛肉、白蘿蔔

做法：

1、牛肉、白蘿蔔清洗幹淨，切成塊，蔥、姜洗淨切片備用；

2、起鍋熱油，爆香蔥、姜後，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽進行調味，再加适量的水燒開；

3、最後改用小火将肉煮至軟爛，再放入蘿蔔、雞精，煮熟即可。

黃瓜釀肉

食材：黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽，雞精，澱粉，蔥花

做法：

1、黃瓜洗淨，刮去外皮，切成若幹個2厘米厚的圈，将中間掏空。

2、香菇洗淨切碎；蝦皮用清水泡一下，瀝幹後切成碎末。

3、豬肉洗淨後剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻後略腌至入味。

4、将調好的肉餡釀入黃瓜節中，裝盤，撒上蔥花。

5、淋上燒熱的花生油，放入籠内蒸熟即可。

幹香菇炒肉

食材：幹香菇、豬肉、青椒、紅椒、大蒜、生姜

做法：

1、幹香菇提前用冷水泡發，清洗幹淨，撕成小塊，擠幹水分；

2、裡脊肉切片，用料酒、鹽、醬油，稠水澱粉拌勻，青紅椒切塊，姜蒜切片備用；

3、鍋燒熱放油，下入肉片炒至變色後盛出；

4、利用鍋内餘油繼續加熱，下入姜片蒜片炒香，再放香菇和青紅椒略炒，之後加鹽調味；

5、最後倒入炒好的肉片，一起合炒，入味後即可出盛出。

涼拌手撕雞絲

做法：1、雞胸肉洗淨，蔥切段，姜切片；鍋中加冷水，加入雞胸肉、蔥段、姜片、料酒，大火煮沸轉小火焖10分鐘後，撈出雞肉，蓋上保鮮膜，晾涼。

2、胡蘿蔔、尖椒、黃瓜切絲，金針菇放入沸水中燙熟，木耳泡發。

3、将蒜壓成蒜泥，加入陳醋、生抽、糖、芝麻醬、油潑辣子、麻油攪拌均勻。

4、把晾涼的雞胸肉手撕成絲，備用。

5、找個大點的碗，把蔬菜鋪在碗底，上面放雞絲，澆上涼拌汁，攪拌均勻即可。

土豆炖南瓜

材料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒

做法：

1、土豆、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分，切塊；青紅椒切段。

2、起鍋熱油，爆香姜絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子焖五分鐘左右。

3、再放南瓜和大豆蛋白，并加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入适量水（一次不能太多，否則會讓菜失去香味），并蓋上蓋子繼續焖至土豆和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒幹了就加水），快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。

涼拌雞絲

做法：1、雞脯肉去除筋膜。大蔥切片，姜切片。鍋子放水，放入蔥姜片，八角，燒開三分鐘，悶10分鐘入味。

2、将其晾涼，用手輕輕撕成細絲。

3、胡蘿蔔和莴苣切絲。

4、将所有材料放在一起，加入鹽，白醋、雞精、油潑辣椒，攪拌均勻，即可裝盤。

香炒豆皮

材料：豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜

做法：

1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入姜末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻腌制10分鐘；

2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，餘油裡放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒；

3. 最後放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。

糖醋鮮藕

食材：藕1節、色拉油适量、花生油适量、食鹽适量、醬油适量、醋适量、水澱粉适量、面粉适量、蘇打粉适量、白糖适量、芝麻油适量

做法1.取藕中段，去節刨皮，洗淨後切成長條

2.面粉，鹽，水同放碗中調成糊

3.調入适量小蘇打攪勻

4.将藕條挂勻面糊

5.逐條放入燒至五成熱的熱鍋中

6.炸至微黃色撈起

7.再将油溫燒熱至六成熱，複炸至金黃色時撈起

8.醬油，白糖，醋，濕澱粉調好汁

9.倒入鍋中燒開，放入藕條迅速翻炒，淋芝麻油出鍋

椒香豆角絲

做法：1.寬扁豆去掉兩端，順勢撕掉老筋，洗淨，用刀斜切成絲椒香豆角絲的做法 。

2.鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然後變成橄榄綠，變軟了，這樣豆角都徹底炒熟了，加入鹽糖生抽炒勻調味即可

蘿蔔排骨湯

用料仔排；蘿蔔；姜片；蔥花；鹽；雞精；胡椒粉；美極鮮醬油；料酒；生粉

做法

仔排清洗幹淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊

切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油及生粉腌制10分鐘

取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用

鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丢中姜片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右即可

蘿蔔素丸子

用料青蘿蔔450克；面粉150克；雞蛋一個（40克）；姜20克；熟花椒面3克；鹽6克

做法

新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）

用擦子将蘿蔔擦成絲（小心不要擦着手，剩一點時用刀切碎）

擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分

将所有配料倒入盆裡

準備炸的時候，再将所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可

油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可

蘿蔔絲餅

用料蘿蔔；面粉；蔥；雞蛋；鹽；白胡椒粉

做法

蘿蔔去皮刨絲

放适量鹽

抓勻腌制會兒

蔥切蔥花

腌制好的蘿蔔，擰去水分

撒少許白胡椒粉

蔥花

拌勻

面粉加清水加雞蛋

拌勻成面糊糊

鍋刷一層薄油，模具先放一勺子面糊糊，再放上适量蘿蔔絲

再在上面蓋上面糊糊，淋出一點到外邊沒關系哈，可以去掉的

加熱

底部成型之後，小心脫模，翻面煎

等到兩面全部成型了。。餅的周邊也可以夾着煎下

多小火煎會兒，表面焦脆，裡面蘿蔔絲也能熟透

沒有模具可以随意的來，鍋刷油，一勺子面糊糊，适量蘿蔔絲，開火底部成型

澆上面糊糊再

翻面，兩面成型，多煎會兒就好

涼拌黃瓜

用料黃瓜2根；香油3滴；老陳醋1匙；生抽2匙；味精半茶匙；雞粉半茶匙；老幹媽豆豉辣椒醬1匙；白芝麻1茶匙；姜3片；紅辣椒1個；蒜頭3個

做法

請大家無視我的刀闆哈

黃瓜去頭尾

黃瓜切大家喜歡的型，也可以拍碎

也可以像我一樣，切小段一分二。半分三

辣椒、姜切細絲，蒜頭拍碎

混合在一起

辣椒醬 醬油 老陳醋 香油 味精 雞精調和在一起

倒下攪拌均勻偶爾翻動一下小小腌制半小時

裝盤後灑上少許的芝麻即可

一級棒，夏天涼菜自己做

彩椒土豆絲

食材：土豆三個，紅黃彩椒少許，金蘭醬油1勺，鹽少許，油适量

做法：

1、土豆切絲，用冷水洗去澱粉；

2、彩椒切絲，土豆絲洗好；

3、起鍋燒油，放入土豆絲翻炒，炒至斷生，放入彩椒絲翻炒幾下；

4、加醬油、鹽翻炒均勻出鍋裝盤。

韭黃拌海蜇

做法：1、海蜇洗淨，清水浸泡并多換幾次水，去掉過多鹽份，切成條；

2、韭黃放入熱水的鍋中煮2-3分鐘；

3、放入1/5勺鹽，1/3勺雞精調味，淋上少許香油拌勻；

4、韭黃切成3段，放入盤中碼好；

5、海蜇從水中取出，放入1/2勺白糖，1/3勺雞精調味；

6、倒入1勺米醋，淋入香油炒勻；

7、海蜇放在韭黃上，撒上熟芝麻碎即可。

肉末炒青椒

食材：辣椒3個，豬肉餡200克，鹽2克，蚝油3勺，食用油适量

做法：

1、辣椒洗淨，切成小段；準備好肉餡和蔥花。

2、鍋中放入食用油，燒熱後放入蔥花煸香，倒入肉餡翻炒均勻，逼出肉餡中的油脂。

3、倒入辣椒段翻炒均勻，加入鹽和蚝油翻炒至辣椒變軟出汁出鍋。

秋葵厚蛋燒

食材：秋葵4根、雞蛋3個、鹽适量、牛奶2勺、色拉油少量

做法：

1、秋葵洗淨放沸水中煮至翠綠撈出，切掉頭尾。

2、取碗打雞蛋加入牛奶鹽和少量油攪拌均勻。

3、取平底鍋刷一層油，蛋液倒一半四周轉動使其鋪滿。

4、待雞蛋稍微凝固後在一側擺上秋葵，用鍋鏟開始卷成蛋卷，稍微煎熟。

5、放剩下一半蛋液同樣四周攤平，放上剛剛的蛋卷重複卷的步驟，最後煎熟。

鍋包肉

做法：1、準備好裡脊肉，洗淨之後切片可以切的厚一些，然後再加入适量的澱粉，在确保每塊裡脊肉上面都沾上了澱粉，澱粉要稍微裹的厚一些。

2、熱鍋倒油，油熱之後，将肉放到裡面炸，炸至兩面金黃時就可以出鍋了。

3、鍋中加入适量的白糖，水，白醋，等到白糖化開之後，将炸好的肉放到鍋裡面攪拌均勻，沾上糖漿，等出鍋之後，上面撒上些姜絲、蔥和香菜就可以了。

湖南小炒肉

食材：五花肉200克、紅椒1個、尖椒1個、植物油15毫升、豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1塊、香醋1小勺

做法：

1、食材準備好；青紅椒切絲，五花肉切薄片，姜蒜切丁；

2、鍋裡熱油，放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入姜末和蒜末；

3、調入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒；

4、炒至青紅椒斷生，調入白糖，翻炒一下即可出鍋。

韭菜豆腐皮

食材：豆腐皮1張、韭菜75克、胡蘿蔔30克、精鹽、雞精、姜絲、香油

做法：

1、将豆腐皮洗淨切成粗絲。

2、韭菜擇洗淨切成段，胡蘿蔔洗淨去皮切成粗絲。

3、鍋内倒入水，下入凍豆腐皮焯水，撈起控幹水分。

4、鍋上火，倒入花生油燒熱，姜絲炒香，倒入胡蘿蔔、韭菜稍炒，調入精鹽、雞精，倒入豆腐皮翻炒，再調入香油炒勻，盛在盤内即可。