燕麥距今已有兩千多年的種植曆史，種植遍及各山區、高原和北部高寒冷涼地帶。其醫療價值和保健作用，早已被古今中外的醫學界所公認。燕麥能有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，對中老年人的心腦血管病會起到一定的預防作用。燕麥還含有豐富的有維生素E，既可美容減肥，又能補充營養。

别 名：雀麥、野麥、油麥、玉麥

性 味：性平，味甘

主 治：心腦血管疾病、脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘

适宜人群：便秘、糖尿病、脂肪肝、高血壓、高血脂、動脈硬化患者

燕麥葉:性平，味甘，無毒；降氣寬腸。消積滞，消熱腫風痛。

燕麥果實: 性平，味甘，無毒；充饑滑腸，潤膚。

主要種植在内蒙古、河北、山西、甘肅、陝西、雲南、四川、甯夏、貴州、青海等省、自治區。選購燕麥片時，盡量不要選擇甜味很濃的産品，這意味着其中50%以上是糖粉，不要選擇口感細膩粘度不足的産品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高，也不要選擇添加奶精、植脂末的産品，因為這種成分對健康不利。應選擇能看得見燕麥片特有形狀的産品，即便是速食産品，也應當看到已經散碎的燕麥片。

【藥典精要】

蘇恭說：“雀麥到處都有，生長在廢墟野林中。它的苗葉像小麥但較弱，實像（穬）麥但更細。周定王說：燕麥穗非常細，每穗又分小叉十多個，子也非常細小。将其舂去皮，作面蒸食，或作成餅吃，都可救濟荒年。”

【實用偏方】

皮膚瘙癢：用半杯燕麥片、1/4杯牛奶、2湯匙蜂蜜混合在一起，調成幹糊狀，洗澡時當做沐浴露來用。

去痘或粉刺：用燕麥和鮮牛奶混合成糊狀，塗在臉上10~15分鐘後，然後先用溫水清洗，再用冷水清洗。

體虛自汗，盜汗：燕麥50克，研磨成粉狀，蒸食，每天分2次服用。

減肥降脂：燕麥50~100克，加清水攪拌、煮至熟軟。也可以用牛奶250毫升與燕麥片煮粥，每天1次，早餐服用。

燕麥中富含亞油酸，它是人體必需的脂肪酸，能夠有效降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環，可預防或減少心血管病的發病率，有“血管清道夫”的美譽。

燕麥一般人群均可食用，尤其适宜慢性病、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘、高血壓、高脂血、動脈硬化患者食用，産婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員也适合食用。需要注意的是腸道敏感的人不宜吃太多，以免引起脹氣、胃痛或腹瀉等情況。

【燕麥綠豆薏米粥】

材料：綠豆30克、粗燕麥片30克、薏仁80克、葡萄幹、腰果、純杏仁粉、芝麻粒各适量

做法：1. 将薏仁、綠豆洗淨，用1000毫升水泡2小時；

2. 把以上準備的所有材料一起放入鍋内同煮，煮沸後轉小火續煮至熟爛即可食用。