感謝西王葵花籽油~~感謝豆果~~ 西王葵花籽油非常好，色澤金黃透亮，炒菜沒有油煙，口感清香~~ 1.8L瓶裝，使用也很方便~~~ 它的營養好，富含維生素E，可保護心血管健康~~ 羊肉非常溫補，天氣寒冷的時候食用羊肉，可抵禦風寒，也可滋補身體，可謂冬令補品。也因此每到立冬，滿街都是羊肉湯的香味。 特别怕冷的筒子，可在冬季多吃點羊肉。
By 18LS28xgl零落 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 羊肉 500g
- 白蘿蔔 1個
- 植物油 100毫升
- 郫縣豆瓣醬 1大勺
- 老姜 1塊
- 大蒜 4瓣
- 小蔥 4顆
- 幹辣椒 4個
- 花椒 1大勺
- 八角 2粒
- 三奈 2粒
- 桂皮 1塊
- 香葉 2片
- 草果 1粒
- 小茴香 1小勺
- 紅燒醬油 3大勺
- 香醋 1勺
- 料酒 2小勺
- 糖 0.5小勺
- 鹽 0.5小勺
做法步驟
1、1斤羊肉洗淨；白蘿蔔去皮洗淨；老姜，大蒜，蔥白切末；再備好幹辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香葉，小茴香，草果；再備好西王葵花籽油；
2、将羊肉切塊，蘿蔔也切塊處理；
3、煮鍋裡倒入清水，放入适量姜片，花椒，以及少許料酒；再放入羊肉焯水；
4、焯水後的羊肉撈出，用清水沖洗幹淨備用；
5、炒鍋燒熱，倒入适量西王葵花籽油再次燒熱；西王葵花籽油油煙少，适合煎炒烹炸等；
6、放入郫縣豆瓣醬炒香；
7、放入姜末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒，八角，三奈，香葉，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；
8、放入羊肉翻炒；
9、調入适量紅燒醬油，香醋，料酒，糖翻炒均勻後，倒入适量開水，再次燒開；
10、将羊肉及燒開的湯汁倒入自動鍋裡，放入白蘿蔔。接通電源，啟動“無錫排*收汁”程序；
11、程序結束後，調入适量鹽，蔥花，翻炒均勻，出鍋。
小貼士
1、也可以直接在炒鍋裡烹饪。大火燒開，轉中小火炖1個小時左右，期間需翻動幾次，以免粘鍋；如果喜歡湯汁多點，就不要把湯汁收完； 2、郫縣豆瓣醬、醬油都有鹽分，最後可嘗嘗味道再放鹽； 3、西王葵花籽油味道清香，口感清淡，用它炒菜，可保證食材原汁原味；
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