水煮溏心煎蛋-tft每日頭條

相信，很多人都喜歡溏心蛋的美妙口感，蛋白已經凝結，蛋黃還柔軟盈潤，輕咬一口，蛋黃爆出微燙的漿來。今天，教你如何煮出一顆完美的溏心蛋，各種小貼士都在文末哦，一起來學吧~你不試試，怎麼會知道蛋黃液的滋味是如此美妙呢~

-- 98%成功的溏心水煮蛋攻略 --

by 三千裡的小丫杈

水煮溏心煎蛋（水煮溏心蛋攻略）1

-- 用料 --

雞蛋N個

白開水冷的（冰的）

各種配雞蛋吃的醬

-- 做法 --

❶ 蛋放鍋裡，冷水放鍋裡。【補充一條：水一定要沒過雞蛋！！！這樣成功率高！！】中火煮至沸騰。

❷ 沸騰後，再煮30秒左右。（根據蛋的大小而定。）

❸ 蓋上鍋蓋。轉大火。倒數，5，4，3，2，1，關火。

❹ 悶1~2分鐘。（注意不要移開爐子，移開爐子的時間再加長。）

❺ 然後，移開爐子。倒掉熱水，沖入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白開水（冰的更好）。在冷白開水中剝蛋殼。

❻ 雞蛋的蛋白都是熟的喲~加點醬。

水煮溏心煎蛋（水煮溏心蛋攻略）2

Photo by @三六九光二十八

-- 小貼士 --

❶ 【剝蛋殼技巧】剝雞蛋殼在水裡剝很方便很完整。因為這個攻略要涉及蛋大小的變量，所以，要根據手邊雞蛋大小來定，其實試個一兩次就能掌握好了。要領其實在步驟五，不能泡太久的冷水。說是泡冷水可以阻止再加熱使雞蛋變老，其實就算泡冷水這種效果也不好，所以幹脆就是泡一小會兒冷水，使表面溫度不燙手可以在涼白開水裡剝了就行了，趁熱吃。

水煮溏心煎蛋（水煮溏心蛋攻略）3