聖誕節，西方傳統的節日，中國的商家為了銷售商品，不停地在媒體宣傳聖誕節的概念，我們雖然不過聖誕節，但是也能強烈地感受到聖誕節的氣氛，但是，你們知道美國人過聖誕節的時候，餐桌上必不可少的一道菜肴是什麼嗎？

沒錯，就是——烤火雞。烤火雞不單單是美國人聖誕節餐桌必不可少的菜肴，在很多重要節日中，它也是必不可少的大菜。

火雞 ，又名七面鳥或吐绶雞 ，是一種原産于北美洲的家禽 。火雞有兩種 ，分别是分布于北美的野生火雞和分布于中美洲的眼斑火雞 。現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而來 。火雞是美洲特産 ，在歐洲人到美洲之前 ，已經被印第安人馴化 。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝 ：身黑頭紅 ，所以稱它為 “土耳其 ” 。

我國飼養火雞的曆史很短 ，特别是大群飼養和工廠化飼養時間更短 。根據近些年來的飼養情況看 ，火雞具有良好的适應能力 ，具有耐粗飼 ，抗病力強 ，易飼養等優點 。

飼養火雞不需要嚴密的雞舍 ，從而使火雞養殖投資少 、成本低 。在不十分寒冷的地區 ，火雞可以飼養在簡易的棚舍裡 ，成年火雞耐寒性強 ，無論在山區還是平原 ，火雞都可以安全越冬 。飼養管理設備較簡單 ，既适合工廠化大規模飼養 ，也适合家庭散養 。

飼養火雞的常用飼料包括能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料和維生素飼料等。

能量飼料包括：谷物類（玉米、小麥、大麥、高粱、稻谷等），糠麸類（小麥麸、米麸），糟渣類，塊根、莖和瓜類。

蛋白質飼料包括：豆餅（粕），花生餅，菜籽餅，魚粉，蠶蛹粉，肉骨粉，血粉。

礦物質飼料包括：食鹽，貝殼粉，石粉。

維生素飼料包括：青菜類，牧草類，水草類。

除了以上一些飼料外，如果想把火雞養得更好，可以在喂養的時候添加适量的營養性添加劑，不過，這就有悖天然養殖的理念了，而且如果是自己也要吃的，更加不建議使用添加劑了。

火雞肉嫩味美 、口感好 。火雞肉和其他肉類産品比較所含蛋白含量甚高 ，蛋白質含量平均達 30.4％ ，腿部肌肉的蛋白質含量甚至高達34.2 ％ ，比牛肉 、羊肉 、豬肉和雞肉都高 ，而脂肪含量則低至21％ ，且膽固醇含量低 ，被美國營養學家推崇為高蛋白 、低脂肪的 “超級營養食物 ” 。此外 ，火雞蛋質地細嫩 、口感勁道 、蛋香濃郁 ，含有多種氨基酸和卵磷脂 、腦磷脂等營養物質 。

火雞肉富含色氨酸和賴氨酸 ，可協助人體減壓力 、消除緊張和焦躁不安等症 ，對頭暈目眩 、脾胃虛寒 、食欲不振 、久病體虛 、腰膝乏力等有良好的保健功效 ，是一種天然的營養滋補佳品 。

雖然，我國沒有過聖誕節的習俗，但是我們卻可以選擇飼養幾隻火雞，在重大節日的時候，用火雞代替傳統的雞、鴨、鵝肉，是一個不錯的選擇。