為促進荷蘭豆根系發育，必須精細整地，施足基肥，以保證苗全苗壯。在北方春播時因播期較早，應在頭年秋天整地

施肥。一般每公頃施用農家肥7.5萬千克，過磷酸鈣750千克，硝酸铵225千克，氯化鉀225~300千克，将化肥與有機肥混合，普施，深耕整平做畦。畦田規格可按荷蘭豆的類型确定，矮生種畦寬100~ 150厘米；蔓生種畦寬160~ 200厘米。夏季播種的宜做成高畦，防止在雨季畦面積水。

為保證苗全、苗壯，應選擇發芽率高、大粒整齊和無病害的種子播種，荷蘭豆主要采用園田直播。播種期應根據不同栽培季節來确定。矮生種每公頃播種量120 ~ 150千克，蔓生種每公頃75~ 120千克，同時要按種子千粒重的大小酌情增減。注意播種前應灌足底水。

矮生種播種按行距45~50厘米開溝條播；蔓生種按行距80~ 100厘米、株距10厘米穴播，每穴播2~3粒種子，每畦播兩行。播種後覆土3~4厘米。也可以育苗移栽，苗齡25~30天，苗高12~15厘米，具4~5片複葉時即可定植。育苗移栽可提早采收，增加産量，在露地栽培尚難播種或人力較充裕時可以采用。

（1）中耕除草：幼苗出齊後，應及早中耕、松土，以提高地溫和保持土壤水分，促進土壤微生物的活動，以利幼苗生長，并可控制雜草滋生。在苗期至抽蔓期，一般應中耕2~3次，如果灌水，表土見幹應及時松土，防止土壤闆結。

（2）支架引蔓：蔓生型荷蘭豆植株高，不能直立生長，在苗高20~ 30厘米開始抽蔓後，應及時支架，引蔓上架，用細繩捆紮，使其通風透光，以利于開花結莢，提高産量。

（3）肥水管理：荷蘭豆施肥應以基肥為主，如果基肥未施速效氮肥，可在苗期結合中耕，每公頃施硝酸铵225千克。如果園田基肥用量少，或生育後期發生脫肥現象，則可在抽蔓期和結莢期追肥。抽蔓期每公頃追尿素225千克左右，結莢期每公頃追複合肥450千克。也可在坐莢後，用0.2%的磷酸二氫鉀，或0.1%的硼砂.0.02%的钼酸铵溶液等進行葉面噴施，每公頃用肥料溶液450~675千克，共噴施2~3次，可提高豆莢的産量和品質。

荷蘭豆一生中要求較高的空氣濕度和充足的土壤水分。.

春播時，地溫較低，為促進根系發育，在苗期一般可不灌水，如遇幹旱需少量灌水，以保持土壤不幹裂為适度。開花期要适當灌水，防止幹旱或水分過多引起落花落莢。豆莢進入膨大生長期，應供給充足的水分，保持土壤濕潤。但田間不能積水，大雨後應及時排水。

作鮮菜用的嫩莢、青豆粒及制罐頭用荷蘭豆的采收期，-一般在開花後14~18天，豆莢仍為深綠色，或剛開始變為淡綠色，豆粒較飽滿時，為采收适期。如果采收過早，品質雖佳但産量降低；如采收過晚，因莢果中的糖分降低，澱粉增高，則風味變差。一般軟莢品種宜稍早采收，以開花後12~ 14天采收為宜；以食用青豆粒為主的，開花後15~ 18天采收為好。因荷蘭豆陸續開花結莢，所以采收時也應根據豆莢發育程度分次進行。