瑤柱也就是幹貝，這屬于一種海鮮的幹制品，他的名字比較多，也叫作海刺，也叫肉柱，特點就是味道非常鮮美，營養價值比較高，一般人都可以适當的吃一點，具有很好的滋補的作用，它的蛋白質含量高，而且比較優質，平時少吃一些，有降低膽固醇的作用，有一定的美容養顔的效果。
瑤柱的功效與禁忌
幹貝的營養價值非常高，一般人群均可食用，它在滋補食材界中的地位也很高，甚至可以與鮑魚相媲美。幹貝中含有人體中所必須的多種營養元素，它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中，蛋白質含量高達61.8%，甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外，幹貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。
幹貝是新鮮扇貝的幹制品，雖然是風幹的海産，腥味減少，營養價值卻絲毫不減。幹貝在中醫中是一種很名貴的中藥材，中醫認為它具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛痨咳血、脾胃虛弱等症。因此，醫學研究證明，常食幹貝有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。此外，幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等諸多功效，它富含的各種各樣的礦物質都對人體益處多多。難怪幹貝是一種可與鮑魚媲美的優質食材!
食用幹貝的注意事項
1、食用幹貝過量會影響腸胃的運動消化功能，導緻食物積滞，難以消化吸收。
2、幹貝蛋白質含量高，高蛋白質食材不易被人體吸收，因此多食可能會引發皮疹。
3、幹貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會幹擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要适量食用。
4、幹貝與香腸不能同食，幹貝含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
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